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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Support : diapositive


278 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Vente à la crèche
vente aux enchères au profit de la paroisse
Localisation : Saint-Maurice-le-Girard (Vendée)
Date : 1960-1969
Auteur : Abbé Auger
Propriétaire : A. M.
ID : 231857
Type : Iconographie
Consultation : 085_02_2016_0094
Conservation : 2016_0001_094
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Vente à la crèche
vente aux enchères au profit de la paroisse
Localisation : Saint-Maurice-le-Girard (Vendée)
Date : 1960-1969
Auteur : Abbé Auger
Propriétaire : A. M.
ID : 231858
Type : Iconographie
Consultation : 085_02_2016_0095
Conservation : 2016_0001_095
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
25e anniversaire de Bénéteau Beauvoir
Annette Roux
Date : 10/02/93
Propriétaire : Fondation d'entreprise Bénéteau
ID : 3212359
Type : Iconographie
Consultation : 085_21_2021_42327
Conservation : BEN264_013
Gestionnaire : Fondation Bénéteau
Droits restreints
25e anniversaire de Bénéteau Beauvoir
Annette Roux
Date : 10/02/93
Propriétaire : Fondation d'entreprise Bénéteau
ID : 3212363
Type : Iconographie
Consultation : 085_21_2021_42331
Conservation : BEN264_017
Gestionnaire : Fondation Bénéteau
Droits restreints
25e anniversaire de Bénéteau Beauvoir
Annette Roux
Date : 10/02/93
Propriétaire : Fondation d'entreprise Bénéteau
ID : 3212364
Type : Iconographie
Consultation : 085_21_2021_42332
Conservation : BEN264_018
Gestionnaire : Fondation Bénéteau
Droits restreints
25e anniversaire de Bénéteau Beauvoir
Annette Roux
Date : 10/02/93
Propriétaire : Fondation d'entreprise Bénéteau
ID : 3212365
Type : Iconographie
Consultation : 085_21_2021_42333
Conservation : BEN264_019
Gestionnaire : Fondation Bénéteau
Droits restreints
25e anniversaire de Bénéteau Beauvoir
Annette Roux
Date : 10/02/93
Propriétaire : Fondation d'entreprise Bénéteau
ID : 3212366
Type : Iconographie
Consultation : 085_21_2021_42334
Conservation : BEN264_020
Gestionnaire : Fondation Bénéteau
Brioche des noces
Traditionnellement, en France : brioche parisienne, moulée. En Vendée : Avant les années 1960 : Pour Pâques : galette pacaude, la gâche est ronde. Non présente dans le Marais breton-vendéen. La brioche de Vendée est une création à partir des années 1960 de Michel Blandin qui lance son industrialisation : - Pour concurrencer la brioche parisienne moulée - Inspirée de la gâche et plus sucrée - Plus battue pour augmenter les alvéoles - Adopte le tressage et et la forme de pain Tressage : traditionnellement pratiqué par les artisans dans l'avant-guerre pour les gâteaux tressés liés au mariage.
Localisation : Vendée (Vendée)
Date : octobre 2015
Interprète(s) : Joseph Sicot
ID : 235639
Type : Recette de cuisine
Consultation : 085_01_2016_0007
Conservation : 04008506
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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