Détails de l'archive
| Titre |
Boulangerie Couton
Origine du titre : Enquêté |
|---|---|
| Note | Entre Fabrice (père) et Mathis (fils) Couton, transmission du tressage sans moule de la brioche en coeur de vendée. Fabrice avait appris la technique auprès de son maître d'apprentissage René Souchet dans les années 1990. |
| Mots Clé | cuisinier(e) professionnel ; |
| Localisation |
Sallertaine
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
| Date | 25_06_2026 |
Original
| Support original | numérique |
|---|---|
| Etat | très bon |
Propriété et enquête
| Auteur | Romane Pineau |
|---|---|
| Nature du dépôt | Don |
| Enquête | Cuisine traditionnelle en Vendée |
| Collection(s) | Témonia ; |
| Fonds | Témonia-Ethnodoc ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | EthnoDoc-OPCI ; |
|---|---|
| Cote de conservation | 085_22_2026_1586 |
| Format numérique | JPEG et TIF |
Conservation physique
Inventaire et consultation
| Clé du document | 3280003 |
|---|---|
| Inventaire | 2026 - 1586 |
| Cote de consultation RADdO | 085_22_2026_1586ic |
| Catégorie | Iconographie |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | Témonia-Ethnodoc |
| Format de consultation | JPEG (.jpg) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/3280003 [QR Code] |
