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RÉSEAU D'ARCHIVES ET DE DOCUMENTATION DE L'ORALITÉ
Base d'archives ethnographiques
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Mot-clé : batracien, grenouille(s),
9 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
|---|---|---|---|
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L'eau qui mouille
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Localisation :
Sainte-Hermine (Vendée)
Date : 1860-1869 Langue : Français Propriétaire : BUJEAUD J. |
ID :
3164976 Type : Manuscrit Consultation : 085_01_2021_0147 Conservation : 085_01_2021_0147 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Kermesse - Course avec des grenouilles
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Localisation :
Sallertaine (Vendée)
Date : 12/04/2017 Auteur : Jean Thiéry Propriétaire : THIERY J. |
ID :
250386 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_2798 Conservation : 085_01_2017_2798 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Kermesse - Course avec des grenouilles
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Localisation :
Sallertaine (Vendée)
Date : 12/04/2017 Auteur : Jean Thiéry Propriétaire : THIERY J. |
ID :
250387 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_2799 Conservation : 085_01_2017_2799 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Kermesse - Course avec des grenouilles
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Localisation :
Sallertaine (Vendée)
Date : 12/04/2017 Auteur : Jean Thiéry Propriétaire : THIERY J. |
ID :
250392 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_2804 Conservation : 085_01_2017_2804 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisses de grenouilles à la persillade
Dans le marais, les grenouilles n'étaient pas consommées avant la guerre de 1914. Elles étaient préparées comme du poisson : farinées, puis passées à la poêle, avec de l'ail et du persil, et servies avec une pointe de vinaigre. D'autres recettes étaient également pratiquées, comme les grenouilles au vin (mijotées en ragoût avec de la mie de pain), à la crème ou à la sauce laibère. La pêche se pratiquait l'été, quand il fait chaud. Plusieurs techniques : au pompon (dans les années 1950, bas de femme). Le pompon était placé au bout d'une ligne, la grenouille sautait dessus, il fallait alors relever la ligne à hauteur du sac et faire tomber la grenouille dedans. Fusils à grenouille (sorte de harpons). Pêche à la treille : on attire les grenouilles par une lampe placée au milieu d'une treille. Aujourd'hui, la pêche est interdite. |
Interprète(s)
:
Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
235640 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2016_0008 Conservation : 15026704 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La discipline
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Localisation :
Bruffière (La) (Vendée)
Date : 1898 Langue : Français Propriétaire : AUGEREAU A. |
ID :
3157081 Type : Manuscrit Consultation : 085_01_2020_0149 Conservation : 085_01_2020_0149 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Quand y vedit au monde
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Localisation :
Saint-Florent-des-Bois (Vendée)
Date : 1945 Langue : Patois local Propriétaire : LAMBERT P. |
ID :
3159131 Type : Manuscrit Consultation : 085_01_2020_0701 Conservation : 085_01_2020_0701 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Le commerce de grenouilles et d'anguilles
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Localisation :
Notre-Dame-de-Monts (Vendée)
Date : 1979 Langue : Français Interprète(s) : Gilles (Maurice Charles Louis) Artus |
ID :
3244810 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2022_0328 Conservation : audio:02.12.07.79(9) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La grenouille et le boeuf
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Localisation :
Notre-Dame-de-Monts (Vendée)
Langue : Maraîchin Interprète(s) : Maurice (Pierre Jean Joseph) Bodin |
ID :
3255166 Type : Récit Consultation : 085_01_2023_0093 Conservation : audio:03.13.12.91(2) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |