Détails de l'archive
| Titre | La boulangerie de la Ville Close |
|---|---|
| Note | fabrication pains spéciaux pour les bateaux : pains boules surcuits, croute épaisse (meilleure conservation à bord ; 3 semaines en mer) évolution concommation des locaux en fonction arrivée des touristes : diversification des pains (formes ; toujours même recette de pain blanc farine rustique) cf apparition de la baguette, disparition pain de 3 livres dans les années 1955 ; 1960 baisse de la consommation en quantité du pain au fil du temps |
| Mots Clé | commerce et commerçants ; boulangerie artisanale ; boulangerie familiale ; tourisme, produit pour touristes ; pain ; marin(s) pêcheur(s) ; |
| Localisation |
Concarneau
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Finistère (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
| Informateur(s) |
GUILLOU
Jean-Claude
- Naissance :
26/09/1936
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| Date | 19 février 2013 |
Propriété et enquête
| Informateur(s) | GUILLOU Jean-Claude ; |
|---|---|
| Enquêteur(s) - Producteur(s) | D'HERVE Yannig (Prise de son ) ; D'HERVE Yannig (Prise de vue ) ; |
| Collection(s) | Service patrimoine de Concarneau ; Ville de Concarneau ; |
| Fonds | Ville de Concarneau ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | Service patrimoine de Concarneau ; |
|---|---|
| Support vidéo |
1AV35
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La boulangerie de la Ville Close Date : 19 février 2013 |
| Compteur de la séquence | Début : 00.12.10 - Fin : 00.21.49 - Durée : 00:09:49 |
| Plage de la séquence | 2 |
Inventaire et consultation
| Clé du document | 210528 |
|---|---|
| Inventaire | 2014 - 49 |
| Cote de consultation RADdO | 029_04_2014_0049 |
| Catégorie | Témoignage (mémoire, activité,...) |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
| Format de consultation | WebM (.webm) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/210528 [QR Code] |
