OPCI_2023_11_29_01 -- Interview de Lionel Guilbaud, restaurateur des p'tits ventres de terre au sujet du préfou : découverte, histoire, adaptation à sa carte, projet de labellisation etc.

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Détails

Cote RADdO	OPCI_2023_11_29_01
Supports	Conservation : disque dur (OPCI_2023_11_29_01) Consultation : disque dur (OPCI_2023_11_29_01) Original : numérique () Numéro de disque dur : #0
Contenu	Interview de Lionel Guilbaud, restaurateur des p'tits ventres de terre au sujet du préfou : découverte, histoire, adaptation à sa carte, projet de labellisation etc.
Mots Clé	cuisinier(e) professionnel ; cuisine familiale, cuisinier(ière) ; pain ; restaurant, restauration, gastronomie ; produit(s) dits du terroir ;
Date	29 novembre 2023
Lieux	Vendée
Provenance	enquêté
Informateur(s)	Guilbaud Lionel ;
Enquêteur(s)	Godet Morgane (Enquêteur) ;
Enquête	Enquête autour du préfou
Collection(s)	OPCI-Ethnodoc ;
Fonds	OPCI-Ethnodoc ;
Conservateur(s)	OPCI ;
Détention de l'original	Oui