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Mot-clé : charcuterie
57 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Répartition du cochon
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Localisation :
Nieul-sur-l'Autise (Vendée)
Interprète(s) : Pierre Moinard |
ID :
130204 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_3242te Conservation : audio:01.14.04.00(58) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Abattage du cochon
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Localisation :
Nieul-sur-l'Autise (Vendée)
Interprète(s) : Pierre Moinard |
ID :
130205 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_3243te Conservation : audio:01.14.04.00(59) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine du cochon
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Localisation :
Nieul-sur-l'Autise (Vendée)
Interprète(s) : Pierre Moinard |
ID :
130206 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_3244te Conservation : audio:01.14.04.00(59) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Découpe et cuisine de cochon
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Localisation :
Nieul-sur-l'Autise (Vendée)
Interprète(s) : Pierre Moinard |
ID :
130207 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_3245te Conservation : audio:01.14.04.00(59) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Jambons
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Localisation :
Nieul-sur-l'Autise (Vendée)
Interprète(s) : Pierre Moinard |
ID :
130209 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_3247te Conservation : audio:01.14.04.00(61) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Travail à la maison et à la ferme
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Localisation :
Nieul-sur-l'Autise (Vendée)
Date : 1925c Interprète(s) : Maxime Largeau |
ID :
133486 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_6525te Conservation : audio:01.23.08.00(8) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Elevage porcin
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Localisation :
Foussais-Payré (Vendée)
Date : 1937 Interprète(s) : Simone Picard |
ID :
135625 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_2011te Conservation : audio:05.15.01.01(13) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de cochon
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Localisation :
Foussais-Payré (Vendée)
Date : 1934 Interprète(s) : Simone Picard |
ID :
135662 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_2048te Conservation : audio:05.15.01.01(51) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Jambons
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Localisation :
Foussais-Payré (Vendée)
Date : 1934 Interprète(s) : Simone Picard |
ID :
135663 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_2049te Conservation : audio:05.15.01.01(52) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Epices pour jambons
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Localisation :
Foussais-Payré (Vendée)
Date : 1934 Interprète(s) : Simone Picard |
ID :
135664 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_2050te Conservation : audio:05.15.01.01(52) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Séchage des jambons
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Localisation :
Foussais-Payré (Vendée)
Date : 1934 Interprète(s) : Simone Picard |
ID :
135665 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_2051te Conservation : audio:05.15.01.01(52) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Déroulement des abattages
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Localisation :
Mouchamps (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Louis Bossard |
ID :
145246 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1092te Conservation : audio:01.07.07.03(20 à 21) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de cochon
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Localisation :
Mouchamps (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Louis Bossard |
ID :
145247 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1093te Conservation : audio:01.07.07.03(23 à 26) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de fressure
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Localisation :
Mouchamps (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Louis Bossard |
ID :
145252 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1098te Conservation : audio:01.07.07.03(37 à 38) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Croyances autour des règles
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Localisation :
Mouchamps (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Louis Bossard |
ID :
145254 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1100te Conservation : audio:01.07.07.03(41) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |