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Concarneau

Archives documentaires

Enquêteur : D'HERVE Yannig


93 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Accéder à l'extrait ( .webm ) La boulangerie de la Ville Close
fabrication pains spéciaux pour les bateaux : pains boules surcuits, croute épaisse (meilleure conservation à bord ; 3 semaines en mer) évolution concommation des locaux en fonction arrivée des touristes : diversification des pains (formes ; toujours même recette de pain blanc farine rustique) cf apparition de la baguette, disparition pain de 3 livres dans les années 1955 ; 1960 baisse de la consommation en quantité du pain au fil du temps
ID : 210528
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0049te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
Accéder à l'extrait ( .webm ) La boulangerie de la Ville Close
organisation maison : au rez de chaussée boulangerie (fournil) à l'arrière, à l'avant boutique, au milieu cuisine fournil : environ 25 m2 four à l'extérieur dans le jardin à bois jusqu'en 1949 (approvisionnement en fagots par paysans), puis au fuel utilisation du four par voisns : bouchère (paté), riz au lait... création syndicat des boulangers années 1960 : organisation locale pour répartition des vacances arrêt four : une semaine pour refroidissement température : 220 degrés description architecture et matériaux du four nettoyage four avant fournée
ID : 210529
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0050te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
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organisation maison : au rez de chaussée boulangerie (fournil) à l'arrière, à l'avant boutique, au milieu cuisine fournil : environ 25 m2 four à l'extérieur dans le jardin à bois jusqu'en 1949 (approvisionnement en fagots par paysans), puis au fuel utilisation du four par voisns : bouchère (paté), riz au lait... création syndicat des boulangers années 1960 : organisation locale pour répartition des vacances arrêt four : une semaine pour refroidissement température : 220 degrés description architecture et matériaux du four nettoyage four avant fournée
ID : 210529
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0050te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
Accéder à l'extrait ( .webm ) La boulangerie de la Ville Close
récupération braise pour chauffer eau : citerne de chauffage ; passage au fuel citerne enterrée récupération eau pluviale via gouttières fond citerne en terre battue : sert à réfrigérer stabilisation température du fournil pour réalisation pâte levure achetée dans la région de Lille (train) :15 jours de conservation maximum achat blé chez minotiers de Pont Aven, Pont Labbé, Carhaix
ID : 210530
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0051te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
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récupération braise pour chauffer eau : citerne de chauffage ; passage au fuel citerne enterrée récupération eau pluviale via gouttières fond citerne en terre battue : sert à réfrigérer stabilisation température du fournil pour réalisation pâte levure achetée dans la région de Lille (train) :15 jours de conservation maximum achat blé chez minotiers de Pont Aven, Pont Labbé, Carhaix
ID : 210530
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0051te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
Accéder à l'extrait ( .webm ) La boulangerie de la Ville Close
construction du four dans les années 1880 (avant installation boulangerie par grands parents) description étage de la boulangerie accueil réfugiés
ID : 210531
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0052te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
Accéder à l'extrait ( .webm ) La boulangerie de la Ville Close
construction du four dans les années 1880 (avant installation boulangerie par grands parents) description étage de la boulangerie accueil réfugiés
ID : 210531
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0052te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
Accéder à l'extrait ( .webm ) Récit de vie habitant Ville Close
Présentation et famille témoin né en 1926 en ville close mère (Le Bris) employée boulangerie, père marin pêcheur (8 frères) Mariage parents ; consacration église concarneau 1929 Maisons familiales : 5 de la rue Vauban jusqu'en 1929 : description organisation maison, commodités ; ancien chantier naval, cales conditions de logements difficiles en Ville Close eau courante en 1936/1937 avant corvée d'eau (3 bornes fontaines) éclairage public au gaz
ID : 210532
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0053te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
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Présentation et famille témoin né en 1926 en ville close mère (Le Bris) employée boulangerie, père marin pêcheur (8 frères) Mariage parents ; consacration église concarneau 1929 Maisons familiales : 5 de la rue Vauban jusqu'en 1929 : description organisation maison, commodités ; ancien chantier naval, cales conditions de logements difficiles en Ville Close eau courante en 1936/1937 avant corvée d'eau (3 bornes fontaines) éclairage public au gaz
ID : 210532
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0053te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
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éclairage public au gaz jusqu'en 1939 électricité dans maison familiale en 1936 Repassage Cuisinière à bois Utilisation multiple de four de boulangerie lavoir municipal au passage modification tracé remparts pour passage diligence séchage du linge sur fil pêche service de répurgation par les paysans
ID : 210533
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0054te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
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éclairage public au gaz jusqu'en 1939 électricité dans maison familiale en 1936 Repassage Cuisinière à bois Utilisation multiple de four de boulangerie lavoir municipal au passage modification tracé remparts pour passage diligence séchage du linge sur fil pêche service de répurgation par les paysans
ID : 210533
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0054te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
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service de répurgation par les paysans (Beuzec, Lanriec) ordures pas de gaspillage école ouverture cantine municipale en 1935 certificat d'étude composition repas père marin formé à l'école de pêche de Concarneau (second élève inscrit) apprentissage navigation grand père tdu témoin formateur cours pratiques récit avari en mer
ID : 210534
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0055te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
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service de répurgation par les paysans (Beuzec, Lanriec) ordures pas de gaspillage école ouverture cantine municipale en 1935 certificat d'étude composition repas père marin formé à l'école de pêche de Concarneau (second élève inscrit) apprentissage navigation grand père tdu témoin formateur cours pratiques récit avari en mer
ID : 210534
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0055te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
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récit avari en mer suite à une tempête pêche au thon : rythmes de travail en fonction conditions climatiques, organisation travail à bord, attente rerour bateaux senteuses, accostage au port (père témoin capitaine d'un bateau des armemements Le Rose), débarquement pêche Bassin Peneroff : sardiniers Importation rogue, bois de Norvège
ID : 210535
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0056te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
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récit avari en mer suite à une tempête pêche au thon : rythmes de travail en fonction conditions climatiques, organisation travail à bord, attente rerour bateaux senteuses, accostage au port (père témoin capitaine d'un bateau des armemements Le Rose), débarquement pêche Bassin Peneroff : sardiniers Importation rogue, bois de Norvège
ID : 210535
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0056te
Niveau de consultation : consultable
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
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