Détails de l'archive
| Titre | La boulangerie de la Ville Close |
|---|---|
| Note | fabrication pains spéciaux pour les bateaux : pains boules surcuits, croute épaisse (meilleure conservation à bord ; 3 semaines en mer) évolution concommation des locaux en fonction arrivée des touristes : diversification des pains (formes ; toujours même recette de pain blanc farine rustique) cf apparition de la baguette, disparition pain de 3 livres dans les années 1955 ; 1960 baisse de la consommation en quantité du pain au fil du temps |
| Mots Clé | commerce et commerçants ; boulangerie artisanale ; boulangerie familiale ; tourisme, produit pour touristes ; pain ; marin(s) pêcheur(s) ; |
| Localisation |
Concarneau
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Finistère (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
| Date | 19 février 2013 |
Propriété et enquête
| Enquêteurs | D'HERVE Yannig ; |
|---|---|
| Collection(s) | Service patrimoine de Concarneau ; Ville de Concarneau ; |
| Fonds | Ville de Concarneau ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | Service patrimoine de Concarneau ; |
|---|---|
| Support vidéo | 1AV35 - La boulangerie de la Ville Close - Date : 19 février 2013 |
| Compteur de la séquence | Durée : 00:09:49 |
| Plage de la séquence | 2 |
Inventaire et consultation
| Clé du document | 210528 |
|---|---|
| Inventaire | 2014 - 49 |
| Cote de consultation RADdO | 029_04_2014_0049te |
| Catégorie | Témoignage |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
| Format de consultation | WebM (.webm) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/210528 [QR Code] |
