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Enquête : Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc
831 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Suprême de poulet de Challans du restaurant le Sloïe
Suprême de poulet de Challans en habit de Vendée, croquette de mogettes, jus à la bière |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225066 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3313 Conservation : 15026605 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Suprême de poulet de Challans du restaurant le Sloïe
Suprême de poulet de Challans en habit de Vendée, croquette de mogettes, jus à la bière |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225067 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3314 Conservation : 15026606 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Fionaïe vendéenne exotique du restaurant le Sloïe
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225068 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3315 Conservation : 15026607 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Produits du Salon des desserts
Brioche, flan maraîchin et pâte de fruits de fraises |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225069 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3316 Conservation : 15026608 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Le patron du Salon des desserts et de la confiture de fraises
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225070 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3317 Conservation : 15026609 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Produits du Salon des desserts présentés par le patron
brioche, pâte de fruits et confiture de fraises |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225071 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3318 Conservation : 15026610 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Brioche du Salon des desserts
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225072 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3319 Conservation : 15026611 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Le restaurant Le Quai des dunes
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225073 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3320 Conservation : 15026612 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Le chef du restaurant Le Quai des dunes
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225074 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3321 Conservation : 15026613 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Caillebottes à la fraise du restaurant Le Quai des dunes
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225075 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3322 Conservation : 15026701 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préfou du Chai Carlina
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225076 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3323 Conservation : 15026702 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Filets de sardines du restaurant La Quich'notte
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225077 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3324 Conservation : 15026703 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisses de grenouilles du restaurant La Quich'notte
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225078 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3325 Conservation : 15026704 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Oeufs à la vinette, au Daviaud
plat traditionnel oeufs et d'oseille à la sauce blanche |
Localisation :
Barre-de-Monts (La) (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225079 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3326 Conservation : 15026705 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Bignaïe avec des bettes et des pommes de terre, au Daviaud
Bignaïe (sorte de galette) avec des bettes (côtes de blettes) et des pommes de terre |
Localisation :
Barre-de-Monts (La) (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225080 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3327 Conservation : 15026706 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |