Détails de l'archive
| Titre |
Cervelle de veau meunière selon Jean-Pierre Pouvreau
Origine du titre : Enquêté |
|---|---|
| Mots Clé | cuisinier(e) professionnel ; viande ; bovin, boeuf(s), vache(s), veau(x) ; produit(s) dits du terroir ; |
| Localisation |
Fenouiller (Le)
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Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
| Date | 2015 |
Recette
| Nom de la recette | Cervelle de veau meunière selon Jean-Pierre Pouvreau |
|---|---|
| Nom local de la recette | |
| Goût | Salé |
| Type de plat | |
| Description de la recette | |
| Ingredient(s) |
Original
| Support original | numérique |
|---|---|
| Etat | moyen |
Propriété et enquête
| Auteur | Jean-Pierre Bertrand |
|---|---|
| Propriétaire de l'original | BERTRAND J.-P. |
| Nature du dépôt | Don |
| Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc et Arexcpo ; |
| Fonds | Arexcpo en Vendée ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
|---|---|
| Cote de conservation | 15045904 |
| Format numérique | JPEG et EPS |
Inventaire et consultation
| Clé du document | 229202 |
|---|---|
| Inventaire | 2015 - 11 |
| Cote de consultation RADdO | 085_01_2015_0011Cic |
| Catégorie | Iconographie (photographie, objet, image, dessin, peinture,...) |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | Ethnodoc |
| Format de consultation | JPEG (.jpg) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/229202 [QR Code] |
