Détails de l'archive
| Titre |
La cargolade
Origine du titre : Editeur |
|---|---|
| Note | La cargolade, en catalan cargolada, est un plat typique catalan. Il se présente sous la forme d'escargots grillés dans leur coquille, avec sel, poivre, ou saindoux et herbes. La recette est fort simple, elle consiste à laisser baver les escargots sur une grille, pendant la cuisson au feu de bois. Quand ceux-ci ne bavent plus, le plat est cuit. Il s'agit surtout durant toute la cuisson de remplir les coquilles avec du lard fondu. Ce plat se déguste avec de l'aïoli et un vin du pays. |
| Mots Clé | régionalisme, folklore ; produit(s) dits du terroir ; |
| Localisation |
Bompas
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Pyrénées-Orientales (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
| Date | Entre 1970 et 1979 |
Original
| Support original | carte postale |
|---|---|
| Etat | bon |
Propriété et enquête
| Editeur |
CAP-Théojac - Cap - Théojac Editions Réunies BP 15 Panazol 87 Limoges
numéro 2 |
|---|---|
| Propriétaire de l'original | Belaud N. |
| Nature du dépôt | Prêt pour numérisation |
| Enquête | EthnoDoc et Arexcpo dans le cadre des activités courantes des membres des associations |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc et Arexcpo ; |
| Fonds | Arexcpo en Vendée ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
|---|---|
| Cote de conservation | 16023404 |
| Format numérique | JPEG et EPS |
Inventaire et consultation
| Clé du document | 238577 |
|---|---|
| Inventaire | 2016 - 2778 |
| Cote de consultation RADdO | 085_01_2016_2778ic |
| Catégorie | Iconographie (photographie, objet, image, dessin, peinture,...) |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | OPCI-Ethnodoc |
| Format de consultation | JPEG (.jpg) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/238577 [QR Code] |
