Détails de l'archive
| Titre |
Sauce gribiche et mayonnaise, selon Jean-Pierre Pouvreau
Origine du titre : Enquêté |
|---|---|
| Note | sauce pour la tête de veau, voir réfe. 085_01_2019_0500 |
| Mots Clé | gastronomie ; cuisinier(e) professionnel ; |
| Localisation |
Fenouiller (Le)
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
| Date | 2019 |
Original
| Support original | numérique |
|---|---|
| Etat | moyen |
Propriété et enquête
| Auteur | Jean-Pierre Bertrand |
|---|---|
| Propriétaire de l'original | BERTRAND J.-P. |
| Nature du dépôt | Don |
| Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc et Arexcpo ; |
| Fonds | Arexcpo en Vendée ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
|---|---|
| Cote de conservation | 085_01_2019_0501 |
| Format numérique | JPEG et EPS |
Conservation physique
Inventaire et consultation
| Clé du document | 288031 |
|---|---|
| Inventaire | 2019 - 501 |
| Cote de consultation RADdO | 085_01_2019_0501ic |
| Catégorie | Iconographie |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | OPCI-Ethnodoc |
| Format de consultation | JPEG (.jpg) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/288031 [QR Code] |
