RADdO
PATRIMOINE CULINAIRE
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Année d'inventaire : 2019
253 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Uttar Pradesh, Agra , Taj Mahal
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Localisation :
Inde ( Inde)
Date : 09/1959 Auteur : Micheline Rambaud Propriétaire : RAMBAUD M. |
ID :
302197 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_3558ic Conservation : 085_01_2019_3558 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Uttar Pradesh, Agra , Taj Mahal
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Localisation :
Inde ( Inde)
Date : 09/1959 Auteur : Micheline Rambaud Propriétaire : RAMBAUD M. |
ID :
302199 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_3560ic Conservation : 085_01_2019_3560 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Assiette de jambon mogette
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 30 novembre 2019 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
303348 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_4292ic Conservation : 085_01_2019_4292 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les bugnes
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Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 04/2018 Langue : Français Interprète(s) : Joseph Gregoire |
ID :
293932 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2019_0266te Conservation : video:OPCI_2018_04_30_03(267) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La Saint Martin
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Localisation :
Merlimont (Pas-de-Calais)
Date : 1920-1929 Langue : Français Interprète(s) : Inconnu(e) Inconnu(e) |
ID :
294076 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2019_0338te Conservation : audio:fra_npc_almanach_merlimont_ccas(10) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
La pâte reçue en plaque de 60 cm x 40 cm est découpée en morceaux de 10cm x 6 cm pour être ensuite passée dans un laminoir |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294918 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1474ic Conservation : 085_01_2019_1474 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
Ces petites plaques aplaties sont à nouveau passées dans des plus petits laminoirs pour atteindre l'épaisseur de 1 mm |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294919 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1475ic Conservation : 085_01_2019_1475 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
Ces derniers sont découpés en morceaux de 10 cm x 5 cm |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294920 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1476ic Conservation : 085_01_2019_1476 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
Ces petits carrés de pâtisserie sont trempés dans de l'huile à 180 ° pendant quelques instants puis déposés dans des plats pour être évacués |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294921 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1477ic Conservation : 085_01_2019_1477 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La fabrication des bugnes
Les bugnes faites le mercredi sont déposées dans des plateaux protégés par un papier sulfurisé, puis sucrées et entreposées dans un endroit sec jusqu'au dimanche |
Localisation :
Montélier (Drôme)
Date : 2015 Auteur : anonyme Propriétaire : GRAS J. |
ID :
294922 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1478ic Conservation : 085_01_2019_1478 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La confection des bugnes en 2002
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Localisation :
Loriol-sur-Drôme (Drôme)
Date : 2002 Auteur : anonyme Propriétaire : Club photo de Loriol |
ID :
298393 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_2205ic Conservation : 085_01_2019_2205 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La confection des bugnes en 2002
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Localisation :
Loriol-sur-Drôme (Drôme)
Date : 2002 Auteur : anonyme Propriétaire : Club photo de Loriol |
ID :
298394 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_2206ic Conservation : 085_01_2019_2206 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Aletlier de maintenance et SAV
Entreprise C9 Praud |
Localisation :
Challans (Vendée)
Date : 2018 Auteur : anonyme Propriétaire : ANDRE L. |
ID :
287632 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_0469ic Conservation : 085_01_2019_0469 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Concessionnaire des fours Polin
Entreprise C9 Praud |
Localisation :
Challans (Vendée)
Date : 2018 Auteur : anonyme Propriétaire : MERCIER J.-J. |
ID :
287633 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_0470ic Conservation : 085_01_2019_0470 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Matériel neuf de boulangerie-pâtisserie
Entreprise C9 Praud |
Localisation :
Challans (Vendée)
Date : 2018 Auteur : anonyme Propriétaire : MERCIER J.-J. |
ID :
287634 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_0471ic Conservation : 085_01_2019_0471 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |