RADdO
PATRIMOINE CULINAIRE
Entrée thématique
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Enquêteur : Bouteiller Mathieu
941 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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La cuisine du cochon
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149650 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0019 Conservation : audio:2009_09_29_01(39) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Peu de consommation de viande rouge
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149651 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0062 Conservation : audio:2009_10_13_01(9) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les premiers appareils électroménagers
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1960c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149652 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0020 Conservation : audio:2009_09_29_01(40) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Consommation de la viande de mouton
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149653 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0063 Conservation : audio:2009_10_13_01(11) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le charnier
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149654 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0021 Conservation : audio:2009_09_29_01(41, 43, 44, 45) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le frigo et le congélateur pour conserver la viande bovine
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1960c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149655 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0064 Conservation : audio:2009_10_13_01(12) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La confection du jambon
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149656 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0022 Conservation : audio:2009_09_29_01(45) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le "miget"
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149657 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0065 Conservation : audio:2009_10_13_01(14) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les sel conservé dans le foyer de la cheminée
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149658 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0023 Conservation : audio:2009_09_29_01(47) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La cuisson des crèpes dans le bocage
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149659 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0066 Conservation : audio:2009_10_13_01(15, 17, 19) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La résine de chandelle conservée dans le foyer de la cheminée
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149660 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0024 Conservation : audio:2009_09_29_01(48) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le "petit bois"
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149661 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0067 Conservation : audio:2009_10_13_01(16) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La confection et la conservation du beurre
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149662 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0025 Conservation : audio:2009_10_06_01(2, 5, 6, 7, 13, 14, 16) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La graisse de porc comme matière grasse pour la cuisine
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149663 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0068 Conservation : audio:2009_10_13_01(18) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La consommation du petit lait du beurre
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149664 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0026 Conservation : audio:2009_10_06_01(3) Gestionnaire : D.A.C.Trad |