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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Format : MP3


3667 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Le charcutier a raclé les soies du cochon

Localisation : Xanton-Chassenon (Vendée)
Interprète(s) : Jean Guitton
ID : 154312
Type : Locution
Consultation : 085_01_2010_0373
Conservation : audio:01.15.10.07(2)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le charcutier a raclé les soies du cochon

Localisation : Saint-Hilaire-des-Loges (Vendée)
Interprète(s) : Gisèle Gautier
ID : 154313
Type : Locution
Consultation : 085_01_2010_0374
Conservation : audio:01.15.10.07(2)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Les commerces et ateliers de Pouillé

Localisation : Pouillé (Vendée)
ID : 201568
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2013_0081
Conservation : audio:2013_11_06_02(22 - 24)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Premières produtions de foie gras en Vendée

Localisation : Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1983
Interprète(s) : Henri Pitaud
ID : 232511
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2016_0118
Conservation : audio:01.10.03.16(6)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
L'identité de M. Rocher

Localisation : Saint-Prouant (Vendée)
Date : 1920-1929
Langue : Français
Interprète(s) : Robert Rochais
ID : 299904
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2019_0538
Conservation : audio:04.01.08.02(1)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Les débuts de la boulangerie Rocher

Localisation : Saint-Prouant (Vendée)
Date : 1920-1929
Langue : Français
Interprète(s) : Robert Rochais
ID : 299905
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2019_0539
Conservation : audio:04.01.08.02(2)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Grand-mère dans sa cuisine

Localisation : Beaurepaire (Vendée)
Interprète(s) : Joseph Chataigner
ID : 115821
Type : Pièce musicale inédite
Consultation : 085_01_2002_0947
Conservation : audio:03.25.04.02(19)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourriture

Localisation : Île-d'Elle (L') (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Thérèse (Octavie Renée) Bonnaud
ID : 126877
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4008
Conservation : audio:02.12.10.99(43 à 45)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Laitages

Localisation : Île-d'Elle (L') (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Thérèse (Octavie Renée) Bonnaud
ID : 126878
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4009
Conservation : audio:02.12.10.99(46 à 52)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Réserves pour l'hiver

Localisation : Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Louisette Tessier
ID : 126902
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4033
Conservation : audio:02.25.11.99(15 à 17)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisine à bord des bateaux de pêche

Localisation : Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Pierre Guyon
ID : 126944
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4075
Conservation : audio:02.20.12.99(35 à 40)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Dans la cuisine

Localisation : Réorthe (La) (Vendée)
Interprète(s) : Madeleine Reveleau
ID : 128547
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_1585
Conservation : audio:03.14.06.00(91)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisine de cochon

Localisation : Taillée (La) (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Louise Godelle
ID : 132179
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5218
Conservation : audio:02.07.08.00(24 à 26)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Approvisionnement en eau

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne Grassin
ID : 132200
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5239
Conservation : audio:11.07.06.00(1 à 11)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Charcuterie : rôle des hommes et des femmes

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne Grassin
ID : 132211
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5250
Conservation : audio:11.07.06.00(51 à 52)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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