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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : bovin, boeuf(s), vache(s), veau(x)
264 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Alimentation
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Localisation :
Corcoué-sur-Logne (Loire-Atlantique)
Date : 1955c Interprète(s) : Colette Choblet |
ID :
237669 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0575te Conservation : video:OPCI_2016_03_15_04(15) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Viande
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Localisation :
Corcoué-sur-Logne (Loire-Atlantique)
Date : Langue : Français Interprète(s) : Hubert Corbineau |
ID :
237854 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0624te Conservation : video:OPCI_2016_03_15_06(41-43) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Ferme familiale
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Localisation :
Saint-Urbain (Vendée)
Date : 1940c Langue : Français Interprète(s) : Anna (dite ''Nana'') Lejeay |
ID :
239739 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0809te Conservation : audio:01.09.06.16(10) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Langue de bœuf sauce madère
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 21/09/2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
280933 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_6418ic Conservation : 085_01_2018_6418 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Langue de bœuf sauce madère
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 21/09/2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
280934 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_6419ic Conservation : 085_01_2018_6419 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Langue de bœuf sauce madère
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 21/09/2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
280935 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_6420ic Conservation : 085_01_2018_6420 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Blanquette de veau grand-mère
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 24/09/2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
280943 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_6428ic Conservation : 085_01_2018_6428 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Blanquette de veau grand-mère
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 24/09/2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
280944 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_6429ic Conservation : 085_01_2018_6429 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La culture du marais
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Localisation :
Triaize (Vendée)
Date : 1930-1939 Langue : Français Interprète(s) : Madame Guillement |
ID :
123287 Type : Témoignage Consultation : 085_01_1999_0418te Conservation : audio:B0.31.31.31(15) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |