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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Mot-clé : anguille(s)


33 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
La matelote d'anguille

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149550
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0022
Conservation : audio:2008_04_21_03(20)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La consommation de poisson

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149617
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0045
Conservation : audio:2009_10_06_01(48, 49)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La consommation de poisson

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149702
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0045
Conservation : audio:2009_10_06_01(48, 49)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La pêche

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1950p
Interprète(s) : Hilaire Mercier
ID : 149739
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0106
Conservation : audio:2009_10_27_02(13, 14)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La pêche

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1950p
Interprète(s) : Hilaire Mercier ;
ID : 149824
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0106
Conservation : audio:2009_10_27_02(13)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La cuisine d'anguilles

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Robert Bouteiller
ID : 149899
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0186
Conservation : audio:2009_11_18_01(29)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La cuisine d'anguilles

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Robert Bouteiller
ID : 149974
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0186
Conservation : audio:2009_11_18_01(29)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La matelotte d'anguille

Localisation : Maillezais (Vendée)
Interprète(s) : Amélie Pouzet
ID : 150020
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0014
Conservation : audio:2010_01_11_01(16)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Urk - Vente d'anguilles à la criée

Localisation : Pays-Bas ( Pays-Bas)
Date : 2014
Auteur : Yvon Micheau
Propriétaire : MICHEAU Y.
ID : 211835
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2014_6128
Conservation : 14047511
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Urk - Vente d'anguilles à la criée

Localisation : Pays-Bas ( Pays-Bas)
Date : 2014
Auteur : Yvon Micheau
Propriétaire : MICHEAU Y.
ID : 211836
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2014_6129
Conservation : 14047512
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Bosselles

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Interprète(s) : Jean-Paul Averty
ID : 139510
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_1475
Conservation : audio:02.12.04.02(2)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Michel Raballand et le chef cuisinier du restaurant Chez Bastien
Transmission de la recette de cuisine traditionnelle de la grillade d'anguilles à un chef professionnel
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 11/04/2014
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
ID : 243839
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_0050
Conservation : 085_01_2017_0050
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Michel Raballand et le chef cuisinier du restaurant Chez Bastien
Transmission de la recette de cuisine traditionnelle de la grillade d'anguilles à un chef professionnel
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 11/04/2014
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
ID : 243838
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_0049
Conservation : 085_01_2017_0049
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Michel Raballand et le chef cuisinier du restaurant Chez Bastien
Transmission de la recette de cuisine traditionnelle de la grillade d'anguilles à un chef professionnel
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 11/04/2014
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
ID : 243837
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_0048
Conservation : 085_01_2017_0048
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Michel Raballand et le chef cuisinier du restaurant Chez Bastien
Transmission de la recette de cuisine traditionnelle de la grillade d'anguilles à un chef professionnel
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 11/04/2014
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
ID : 243840
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_0051
Conservation : 085_01_2017_0051
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc