Echaudisse


Cette Recette de cuisine a pour titre "Echaudisse" et a été réalisée par Jean Thiéry.

Détails de l'archive

Titre Echaudisse
Note Contribution Bruno Migné, novembre 2015. Dans certaines familles on nommait échaudisses les gâteaux servis aux communions et à Pâques mais cette recette était préparée pour les mariages.
Mots Clé gâteau, galette ;
Date octobre 2015
Decennie 2010

Recette

Nom de la recette Echaudisse
Nom local de la recette Echaudisse
Goût Sucré
Type de plat Dessert
Description de la recette Détremper 500g de farine avec 125g de levain et de l'eau. Faire fondre 200g de sucre et 65g de beurre dans un peu de lait. Battre 2 oeufs avec 65g de crème fraîche crème, les mélanger au reste. Travailler la pâte de 10 à 15 minutes. Mettre au four dans un moule beurré (tourtière) et faire cuire à feu doux 30 à 45 minutes. Graisser le dessus du gâteau avec un peu de lait et de sucre.
Ingredient(s)

Original

Support original Ecktachrome

Photographe et Editeur

Photographe / Graphiste

Collecte et propriété

Enquête
Collection(s) EthnoDoc ;
Fonds

Conservation

Conservateur(s) EthnoDoc ;
Cote de conservation 14013315
Format numérique JPEG et EPS
Résolution en dpi 600
Etat bon

Inventaire et consultation

Clé du document 235255
Inventaire 2016 - 6
Cote de consultation RADdO 085_01_2016_0006
Catégorie Recette de cuisine (cuisine traditionnelle, nourriture,...)
Niveau de consultation consultable
Responsable de saisie OPCI-Ethnodoc
Format de consultation JPEG (.jpg)
Lien de l'extrait / aperçu numérique https://raddo-ethnodoc.com/archive/235255 [QR Code]
RADdO