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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Collection : OPCI-Ethnodoc


769 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Les musiciens du Réveil Fulgentais avec leur chef Jean Chaigneau
le 11 novembre 1948
Localisation : Saint-Fulgent (Vendée)
Date : 1948
Auteur : inconnu
Propriétaire : Réveil fulgentais (Le)
 ID : 80395
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2008_1472
Conservation : 08008208
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Publicité Louis Lesveque
entreprise de conserverie de Fromentine
Localisation : Barre-de-Monts (La) (Vendée)
Date : 1950-1959
Auteur : BERTRAND Jean-Pierre
Propriétaire : TESSIER G.
 ID : 236730
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2016_2103
Conservation : 16018104
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
La conservation des vivres embarquées

Localisation : Rouen (Seine-Maritime)
Date : 1920-1929
Langue : Français
Interprète(s) : Alfred (Marcel) Jeannin
 ID : 276320
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2018_0577
Conservation : audio:05.27.01.18(10)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close
Jean Claude Guillou, témoin : "fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close. Mon grand père en a fait l'acquisition en 1910. En 1930, mon père prend la succéssion. La Ville close est très peu peuplée, essentiellement des marins. Ils étaient spécialité dans la fabrication des pains de mer pour les thoniers. Seule boulangerie à proximité du port de pêche "fabrication spécifique pour une longue durée : levain de pâte + triple cuisson = croûte très dure permettait meilleure conservation en cas de grande humidité".
Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 2013
Auteur : anonyme
Propriétaire : Mairie Concarneau
 ID : 200081
Type : Iconographie
Consultation : 029_01_2013_0162
Conservation : 13030814
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau
Panières de la dernière boulangerie de la Ville Close
Panières dans lesquelles étaient conservées le levain
Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 2013
Auteur : anonyme
Propriétaire : Mairie Concarneau
 ID : 200083
Type : Iconographie
Consultation : 029_01_2013_0164
Conservation : 13030816
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau
Fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close
Jean Claude Guillou, témoin : "fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close. Mon grand père en a fait l'acquisition en 1910. En 1930, mon père prend la succéssion. La Ville close est très peu peuplée, essentiellement des marins. Ils étaient spécialité dans la fabrication des pains de mer pour les thoniers. Seule boulangerie à proximité du port de pêche "fabrication spécifique pour une longue durée : levain de pâte + triple cuisson = croûte très dure
Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 2013
Auteur : anonyme
Propriétaire : Mairie Concarneau
 ID : 200084
Type : Iconographie
Consultation : 029_01_2013_0165
Conservation : 13030817
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau
Boucherie Cossais, rue Marmontel

Localisation : Nantes (Loire-Atlantique)
Date : 1940-1949
Auteur : anonyme
Propriétaire : COSSAIS J.
 ID : 233039
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2016_1495
Conservation : 16013505
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le boulanger Piveteau dans son fournil

Localisation : Corcoué-sur-Logne (Loire-Atlantique)
Date : 1970-1979
Auteur : anonyme
Propriétaire : GUERINEAU A.
 ID : 239265
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2016_2990
Conservation : 16026210
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Pièce montée dans la vitrine du boulanger Piveteau

Localisation : Corcoué-sur-Logne (Loire-Atlantique)
Date : 1980-1989
Auteur : anonyme
Propriétaire : GUERINEAU A.
 ID : 239276
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2016_3001
Conservation : 16026308
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Façades de magasins
Journée Petites citées de caractère
Localisation : Vouvant (Vendée)
Date : 18/03/2019
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
 ID : 305152
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_4418
Conservation : 085_01_2019_4418
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Plat de crudités, de la charcuterie Charrier

Localisation : Roche-sur-Yon (La) (Vendée)
Date : 12/02/2020
Auteur : anonyme
Propriétaire : TALLINEAU A.
 ID : 307903
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2020_0283
Conservation : 085_01_2020_0283
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Les artisans charcutier-traiteurs de la charcuterie Charrier

Localisation : Roche-sur-Yon (La) (Vendée)
Date : 12/02/2020
Auteur : anonyme
Propriétaire : TALLINEAU A.
 ID : 307904
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2020_0284
Conservation : 085_01_2020_0284
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Façade de la charcuterie Charrier

Localisation : Roche-sur-Yon (La) (Vendée)
Date : 12/02/2020
Auteur : anonyme
Propriétaire : TALLINEAU A.
 ID : 307905
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2020_0285
Conservation : 085_01_2020_0285
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Plat de poisson, de la charcuterie Charrier

Localisation : Roche-sur-Yon (La) (Vendée)
Date : 12/02/2020
Auteur : anonyme
Propriétaire : TALLINEAU A.
 ID : 307906
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2020_0286
Conservation : 085_01_2020_0286
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Ardoise de charcuterie, de la charcuterie Charrier

Localisation : Roche-sur-Yon (La) (Vendée)
Date : 12/02/2020
Auteur : anonyme
Propriétaire : TALLINEAU A.
 ID : 307907
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2020_0287
Conservation : 085_01_2020_0287
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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