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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique


Soupe au chou vert


Cette Recette de cuisine a pour titre "Soupe au chou vert" et a été réalisée par Jean Mignet.

Détails de l'archive

Titre Soupe au chou vert
Note Collectages et documentation par EthnoDoc. Ateliers et interviews : 30/01/2014, 18/02/2014, 05/02/2015, 23/03/15, 29/05/2015, 16/10/2015
Mots Clé repas, dîner, déjeuner, souper, pique-nique ; légume(s), tubercule(s), féculent(s) ; produit(s) dits du terroir ;
Date octobre 2015

Recette

Nom de la recette Soupe au chou vert
Nom local de la recette Soupe au chou vert
Goût Salé
Type de plat Plat principal
Description de la recette Cuire le chou au bouillon. Récupérer le bouillon de la cuisson du chou. Verser sur le pain taillé dans la soupière (ou taillé dans l'assiette). Ajouter de la crème et du beurre.
Ingredient(s) Chou vert fourrager ; Pain ; crème fraîche ; Beurre ;

Original

Etat moyen

Propriété et enquête

Auteur
Propriétaire de l'original MIGNET J.
Nature du dépôt Don
Enquête Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc
Collection(s) OPCI-Ethnodoc et Arexcpo ;
Fonds Arexcpo en Vendée ;

Conservation numérique

Conservateur(s) EthnoDoc ;
Cote de conservation 13021406
Format numérique JPEG et EPS

Inventaire et consultation

Clé du document 235641
Inventaire 2016 - 9
Cote de consultation RADdO 085_01_2016_0009
Catégorie Recette de cuisine (cuisine traditionnelle, nourriture,...)
Niveau de consultation consultable
Responsable de saisie OPCI-Ethnodoc
Format de consultation JPEG (.jpg)
Lien de l'extrait / miniature numérique https://raddo-ethnodoc.com/archive/235641 [QR Code]
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