Détails de l'archive
| Titre | Cuisine Montoise à l'Estran |
|---|---|
| Note | Présentation de la bignaïe et de la sauce let-ber à l'Estran dans le cadre du programme Cuisine Montoise |
| Mots Clé | cuisinier(e) professionnel ; produit(s) dits du terroir ; restaurant, restauration, gastronomie ; |
| Localisation |
Saint-Jean-de-Monts
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) Territorialité(s) : Océan-Marais-de-Monts ; |
| Informateur(s) |
Artus
Annick
- Naissance :
Perrier (Le)
22/06/1948
Artus Josette - Naissance : Soullans 17/03/1953 |
| Date | 03/05/04/17 |
| Activité Décrite | nourrissage : cuisinier professionnel |
Propriété et enquête
| Informateur(s) | Artus Annick ; Artus Josette ; |
|---|---|
| Enquêteur(s) - Producteur(s) | Boisseleau Philippe (Enquêteur) ; SECHET Domitille (Prise de vue ) ; |
| Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc ; |
| Fonds | OPCI-Ethnodoc ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
|---|---|
| Support vidéo |
OPCI_2017_04_05_03
-
Cuisine maraichine à l'Estran: la bignaïe et la sauce let-ber Date : 30 mars 2017 |
| Compteur de la séquence |
Inventaire et consultation
| Clé du document | 253182 |
|---|---|
| Inventaire | 2017 - 111 |
| Cote de consultation RADdO | 085_01_2017_0111te |
| Catégorie | Témoignage (mémoire, activité,...) |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | Ethnodoc |
| Format de consultation | MPEG-4 (.mp4) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/253182 [QR Code] |
