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Pays de Sainte-Hermine
Base documentaire
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Mot-clé : charcuterie
30 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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La Grande-Rue
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ID :
57860 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2005_1958ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Periodes pour tuer le cochon
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ID :
130153 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_3191te Niveau de consultation : non consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Boudins et andouilles
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ID :
134230 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_0616te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Préparation du jambon
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ID :
134231 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_0617te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Macération du jambon avec des herbes
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ID :
134232 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_0618te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Séchage du jambon dans la cheminée
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ID :
134233 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_0619te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Nettoyage du cochon
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ID :
134342 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_0728te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Fressure
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ID :
134343 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_0729te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Fricassée
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ID :
134636 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_1022te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Jambon et lard
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ID :
134638 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_1024te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Pas de cuisson du lard
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ID :
128508 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1546te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Prêt de viande
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ID :
128509 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1547te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Morceaux préparés
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ID :
128511 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1549te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Préparation de la fressure
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ID :
128514 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1552te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Préparation de la fressure
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ID :
128515 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1553te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |