RADdO
RÉSEAU D'ARCHIVES ET DE DOCUMENTATION DE L'ORALITÉ
Base d'archives ethnographiques
×
![]()
Mot-clé : pâtisserie professionnelle
494 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
|---|---|---|---|
|
|
Fabrication des flans maraîchins
extrait de Pays et gens de France |
Localisation :
Sallertaine (Vendée)
Date : 1981 Auteur : B. Henry Propriétaire : Sélection de Reader Digest |
ID :
3255793 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2023_1807ic Conservation : 085_01_2023_1807 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Danse de la brioche
extrait de La France à table, Vendée, n° 82 |
Localisation :
Sigournais (Vendée)
Date : 1950-1959 Auteur : Valentin Roussière Propriétaire : La France à table |
ID :
3255805 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2023_1819ic Conservation : 085_01_2023_1819 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
Le petit pâtissier
|
Localisation :
Saint-Prouant (Vendée)
Date : Langue : Français Interprète(s) : Marguerite (Juliette) Puaud |
ID :
115354 Type : Pièce musicale inédite Consultation : 085_01_2002_0480mi Conservation : audio:06.07.05.02(9) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Les foire des Loges
|
Localisation :
Saint-Hilaire-de-Voust (Vendée)
Date : 1930-1939 Langue : Français Interprète(s) : Hélène (Marie-Louise) Roux |
ID :
3272429 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2025_0449te Conservation : audio:04.18.07.00(11) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
La production industrielle de brioche en Vendée
|
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1997 Langue : Français Interprète(s) : André (Daniel Jean Gérard) Barreteau |
ID :
3272804 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2025_0578te Conservation : audio:02.08.12.97(1) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Le concept de la Mie Câline
|
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1997 Langue : Français Interprète(s) : André (Daniel Jean Gérard) Barreteau |
ID :
3272805 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2025_0579te Conservation : audio:02.08.12.97(2) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Actions Mie Câline envers la brioche vendéenne
|
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1997 Langue : Français Interprète(s) : André (Daniel Jean Gérard) Barreteau |
ID :
3272806 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2025_0580te Conservation : audio:02.08.12.97(3) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
La communication au sein du réseau Mie Câline
|
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1997 Langue : Français Interprète(s) : André (Daniel Jean Gérard) Barreteau |
ID :
3272807 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2025_0581te Conservation : audio:02.08.12.97(4) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Idées sur le développement de réseaux
|
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1997 Langue : Français Interprète(s) : André (Daniel Jean Gérard) Barreteau |
ID :
3272808 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2025_0582te Conservation : audio:02.08.12.97(5) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Les boulevards d'affaires à faire selon André Barreteau
|
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1997 Langue : Français Interprète(s) : André (Daniel Jean Gérard) Barreteau |
ID :
3272809 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2025_0583te Conservation : audio:02.08.12.97(6) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Souvenirs du premier employé de Daniel Barreteau
la matière première |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1997 Interprète(s) : Boulanger Bitard |
ID :
3272810 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2025_0584te Conservation : audio:02.08.12.97(7) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Propos sur la brioche tressée et les bouleaux
|
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1960-1969 Interprète(s) : Boulanger Bitard |
ID :
3272813 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2025_0587te Conservation : audio:02.08.12.97(10) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Astuces du boulanger
|
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1960-1969 Interprète(s) : Boulanger Bitard |
ID :
3272814 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2025_0588te Conservation : audio:02.08.12.97(11) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
|
|
Le pâtissier de la boulangerie Barreteau Daniel
|
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1960-1969 Langue : Français Interprète(s) : Boulanger Bitard |
ID :
3272815 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2025_0589te Conservation : audio:02.08.12.97(12) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |