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RÉSEAU D'ARCHIVES ET DE DOCUMENTATION DE L'ORALITÉ
Base d'archives ethnographiques
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Mot-clé : pain
533 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Le préfou confectionné par la famille de boulanger Martin
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Interprète(s) : Jacques Martin |
ID :
3260740 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2024_0013 Conservation : audio:2023_11_14_01(14) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le préfou de la boulangerie Renou de Maillezais
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Interprète(s) : Jacques Martin |
ID :
3260741 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2024_0014 Conservation : audio:2023_11_14_01(15) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les différences entre le préfou d'autrefois et celui d'aujourd'hui
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Interprète(s) : Jacques Martin |
ID :
3260742 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2024_0015 Conservation : audio:2023_11_14_01(16) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les boulangeries de Maillezais et des communes environnantes qui confectionnaient du préfou
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Interprète(s) : Jacques Martin |
ID :
3260743 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2024_0016 Conservation : audio:2023_11_14_01(17) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le pain de 2 livres pour le préfou
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Interprète(s) : Jacques Martin |
ID :
3260745 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2024_0018 Conservation : audio:2023_11_14_01(19) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le préfou, un produit fabriqué en boulangerie sur commande
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Interprète(s) : Jacques Martin |
ID :
3260746 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2024_0019 Conservation : audio:2023_11_14_01(20) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le préfou dégusté chaud à des moments particuliers
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Interprète(s) : Jacques Martin |
ID :
3260747 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2024_0020 Conservation : audio:2023_11_14_01(21) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La recette et ingrédients du préfou à l'ail
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Interprète(s) : Jacques Martin |
ID :
3260748 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2024_0021 Conservation : audio:2023_11_14_01(22) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le jury autour des préfou lors du concours 2024 du meilleur préfou
Le concours du meilleur préfou est organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
Localisation :
Mouilleron-le-Captif (Vendée)
Date : 06/02/2024 Propriétaire : GODET M. |
ID :
3260749 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0304 Conservation : 085_01_2024_0304 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les préfous avant cuisson au concours 2024 du meilleur préfou
Concours organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
Localisation :
Mouilleron-le-Captif (Vendée)
Date : 06/02/2024 Propriétaire : GODET M. |
ID :
3260750 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0305 Conservation : 085_01_2024_0305 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Fiche des critères pour le concours du meilleur préfou
Concours organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
Localisation :
Mouilleron-le-Captif (Vendée)
Date : 06/02/2024 Propriétaire : GODET M. |
ID :
3260751 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0306 Conservation : 085_01_2024_0306 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Premières dégustations lors du concours du meilleur préfou de 2024
Concours organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
Localisation :
Mouilleron-le-Captif (Vendée)
Date : 06/02/2024 Propriétaire : GODET M. |
ID :
3260752 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0307 Conservation : 085_01_2024_0307 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préfou cuits et dégustés par le jury du concours du meilleur préfou 2024
Concours organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
Localisation :
Mouilleron-le-Captif (Vendée)
Date : 06/02/2024 Propriétaire : GODET M. |
ID :
3260753 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0308 Conservation : 085_01_2024_0308 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préfou cuits et coupés, près à déguster par le jury du concours du meilleur préfou 2024
Concours organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
Localisation :
Mouilleron-le-Captif (Vendée)
Date : 06/02/2024 |
ID :
3260754 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0309 Conservation : 085_01_2024_0309 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Le jury note les préfous lors du concours 2024 du meilleur préfou
Concours organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
Date :
06/02/2024 Propriétaire : GODET M. |
ID :
3260755 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0310 Conservation : 085_01_2024_0310 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |