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Base d'archives ethnographiques
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Mot-clé : anguille(s)
142 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Michel Raballand et le chef cuisinier du restaurant Chez Bastien
Transmission de la recette de cuisine traditionnelle de la grillade d'anguilles à un chef professionnel |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 11/04/2014 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
243847 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_0058ic Conservation : 085_01_2017_0058 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Michel Raballand et le chef cuisinier du restaurant Chez Bastien
Transmission de la recette de cuisine traditionnelle de la grillade d'anguilles à un chef professionnel |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 11/04/2014 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
243848 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_0059ic Conservation : 085_01_2017_0059 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Michel Raballand et le chef cuisinier du restaurant Chez Bastien
Transmission de la recette de cuisine traditionnelle de la grillade d'anguilles à un chef professionnel |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 11/04/2014 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
243849 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_0060ic Conservation : 085_01_2017_0060 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Michel Raballand et le chef cuisinier du restaurant Chez Bastien
Transmission de la recette de cuisine traditionnelle de la grillade d'anguilles à un chef professionnel |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 11/04/2014 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
243850 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_0061ic Conservation : 085_01_2017_0061 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine d'anguilles chez Michel Raballand
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Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
Date : 14/05/2014 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
243851 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_0062ic Conservation : 085_01_2017_0062 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine d'anguilles chez Michel Raballand
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Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
Date : 14/05/2014 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
243852 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_0063ic Conservation : 085_01_2017_0063 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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L'anguille dans la gerbe de blé
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Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Langue : Français Interprète(s) : Christiane (Andrée Marguerite) Taraud |
ID :
235860 Type : Pièce musicale inédite Consultation : 085_01_2016_1549mi Conservation : audio:06.16.06.91(16) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Une foëne
Quadrident aux doigts serrés acérés pour capturer les anguilles |
Localisation :
Saint-Brice-en-Coglès (Ille-et-Vilaine)
Date : 04/2017 Auteur : Maurice Langlois Propriétaire : LANGLOIS M. |
ID :
254879 Type : Iconographie Consultation : 035_02_2017_0045ic Conservation : 035_02_2017_0045 Gestionnaire : Granjagoul |
| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Découpage d'anguilles
Tournage au restaurant Le Petit Saint Jean dans le cadre du programme Cuisine Montoise |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 08/03/2017 Langue : Français Interprète(s) : Frédéric Farret |
ID :
261841 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2017_0171te Conservation : video:OPCI_2017_04_05_02() Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Anguille à la maraîchine, selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 28/09/2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
262434 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_8454ic Conservation : 085_01_2017_8454 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Anguille à la maraîchine, selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 28/09/2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
262435 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_8455ic Conservation : 085_01_2017_8455 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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L'anguille dans la gerbe
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Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Langue : Français Interprète(s) : Marie-Thérèse (Simone) Couthouis |
ID :
264397 Type : Pièce musicale inédite Consultation : 085_01_2017_0604mi Conservation : audio:01.09.05.17(33) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il y a de jeunes anguilles
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Localisation :
Soullans (Vendée)
Langue : Maraîchin Interprète(s) : René Renaudineau |
ID :
267205 Type : Locution Consultation : 085_01_2017_2480lo Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il y a de jeunes anguilles
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Localisation :
Saint-Hilaire-de-Riez (Vendée)
Langue : Maraîchin Interprète(s) : Jean-Claude Pelloquin |
ID :
267206 Type : Locution Consultation : 085_01_2017_2481lo Conservation : audio:01.12.05.03(30) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il y a de jeunes anguilles
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Localisation :
Sallertaine (Vendée)
Langue : Maraîchin Interprète(s) : Michel Raballand |
ID :
267207 Type : Locution Consultation : 085_01_2017_2482lo Conservation : audio:01.12.05.03(30) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |