Détails de l'archive
| Titre | La boulangerie de la Ville Close |
|---|---|
| Note | organisation maison : au rez de chaussée boulangerie (fournil) à l'arrière, à l'avant boutique, au milieu cuisine fournil : environ 25 m2 four à l'extérieur dans le jardin à bois jusqu'en 1949 (approvisionnement en fagots par paysans), puis au fuel utilisation du four par voisns : bouchère (paté), riz au lait... création syndicat des boulangers années 1960 : organisation locale pour répartition des vacances arrêt four : une semaine pour refroidissement température : 220 degrés description architecture et matériaux du four nettoyage four avant fournée |
| Mots Clé | boulangerie familiale ; boulangerie artisanale ; pain ; four boulangerie ; commerce et commerçants ; syndicalisme, militantisme ; architecture traditionnelle ; |
| Localisation |
Concarneau
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Finistère (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
| Informateur(s) |
GUILLOU
Jean-Claude
- Naissance :
26/09/1936
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Propriété et enquête
| Informateur(s) | GUILLOU Jean-Claude ; |
|---|---|
| Enquêteur(s) - Producteur(s) | D'HERVE Yannig (Prise de son ) ; D'HERVE Yannig (Prise de vue ) ; |
| Collection(s) | Service patrimoine de Concarneau ; Ville de Concarneau ; |
| Fonds | Ville de Concarneau ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | Service patrimoine de Concarneau ; |
|---|---|
| Support vidéo |
1AV35
-
La boulangerie de la Ville Close Date : 19 février 2013 |
| Compteur de la séquence | Début : 00.21.49 - Fin : 00.34.04 - Durée : 00:12:15 |
| Plage de la séquence | 3 |
Inventaire et consultation
| Clé du document | 210529 |
|---|---|
| Inventaire | 2014 - 50 |
| Cote de consultation RADdO | 029_04_2014_0050 |
| Catégorie | Témoignage (mémoire, activité,...) |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
| Format de consultation | WebM (.webm) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/210529 [QR Code] |
