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RÉSEAU D'ARCHIVES ET DE DOCUMENTATION DE L'ORALITÉ
Base d'archives ethnographiques
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Mot-clé : four boulangerie
52 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Travail de boulangerie
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Localisation :
Chavagnes-en-Paillers (Vendée)
Date : 1950c Langue : Français Interprète(s) : Gustave (Léon Albert) François |
ID :
201480 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2013_0078te Conservation : audio:02.09.03.04(7 à 10) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La boulangerie de la Ville Close
organisation maison : au rez de chaussée boulangerie (fournil) à l'arrière, à l'avant boutique, au milieu cuisine fournil : environ 25 m2 four à l'extérieur dans le jardin à bois jusqu'en 1949 (approvisionnement en fagots par paysans), puis au fuel utilisation du four par voisns : bouchère (paté), riz au lait... création syndicat des boulangers années 1960 : organisation locale pour répartition des vacances arrêt four : une semaine pour refroidissement température : 220 degrés description architecture et matériaux du four nettoyage four avant fournée |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Interprète(s) : Jean-Claude GUILLOU |
ID :
210529 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0050te Conservation : video:1AV35(3) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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La boulangerie de la Ville Close
récupération braise pour chauffer eau : citerne de chauffage ; passage au fuel citerne enterrée récupération eau pluviale via gouttières fond citerne en terre battue : sert à réfrigérer stabilisation température du fournil pour réalisation pâte levure achetée dans la région de Lille (train) :15 jours de conservation maximum achat blé chez minotiers de Pont Aven, Pont Labbé, Carhaix |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 19/02/2013 Interprète(s) : Jean-Claude GUILLOU |
ID :
210530 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0051te Conservation : video:1AV35(4) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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La boulangerie de la Ville Close
construction du four dans les années 1880 (avant installation boulangerie par grands parents) description étage de la boulangerie accueil réfugiés |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 19/02/2013 Interprète(s) : Jean-Claude GUILLOU |
ID :
210531 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0052te Conservation : video:1AV35(5) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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Récit de vie habitant Ville Close
éclairage public au gaz jusqu'en 1939 électricité dans maison familiale en 1936 Repassage Cuisinière à bois Utilisation multiple de four de boulangerie lavoir municipal au passage modification tracé remparts pour passage diligence séchage du linge sur fil pêche service de répurgation par les paysans |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 08/04/13 Langue : Français Interprète(s) : Gabriel ALLOT |
ID :
210533 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0054te Conservation : video:1AV36(2) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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Fouées prêtes à cuire
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Localisation :
Barre-de-Monts (La) (Vendée)
Date : 2018 Auteur : inconnu Propriétaire : Communauté de Communes Océan-Marais de Monts |
ID :
277075 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_5162ic Conservation : 085_01_2018_5162 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Fouées prêtes à cuire
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Localisation :
Barre-de-Monts (La) (Vendée)
Date : 2018 Auteur : inconnu Propriétaire : Communauté de Communes Océan-Marais de Monts |
ID :
277076 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_5163ic Conservation : 085_01_2018_5163 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Une fouée à la gueule du four
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Localisation :
Barre-de-Monts (La) (Vendée)
Date : 2018 Auteur : inconnu Propriétaire : Communauté de Communes Océan-Marais de Monts |
ID :
277082 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_5169ic Conservation : 085_01_2018_5169 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il y a de la braise de boulanger
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Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
Langue : Maraîchin Interprète(s) : Yvette Raballand |
ID :
279029 Type : Locution Consultation : 085_01_2018_1809lo Conservation : audio:03.19.04.04(19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il y a de la braise de boulanger
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Localisation :
Soullans (Vendée)
Langue : Maraîchin Interprète(s) : René Renaudineau |
ID :
279030 Type : Locution Consultation : 085_01_2018_1810lo Conservation : audio:03.19.04.04(19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il y a de la braise de boulanger
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Localisation :
Sallertaine (Vendée)
Langue : Maraîchin Interprète(s) : Michel Raballand |
ID :
279031 Type : Locution Consultation : 085_01_2018_1811lo Conservation : audio:03.19.04.04(19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il y a de la braise de boulanger
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Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
Langue : Maraîchin Interprète(s) : Albert (François Marcel) Averty |
ID :
279032 Type : Locution Consultation : 085_01_2018_1812lo Conservation : audio:03.19.04.04(19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il y a de la braise de boulanger
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Langue : Maraîchin Interprète(s) : Denis Burgaud |
ID :
279033 Type : Locution Consultation : 085_01_2018_1813lo Conservation : audio:03.19.04.04(19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Il y a de la braise de boulanger
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Langue : Maraîchin Interprète(s) : Pierre-Marie Dugué |
ID :
279034 Type : Locution Consultation : 085_01_2018_1814lo Conservation : audio:03.19.04.04(19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les Rendez-vous du Patrimoine vivant - Pays, paysans, paysages
Benoit Alain |
Localisation :
Pouzauges (Vendée)
Date : 14/04/2019 Auteur : Jérémy Bertrand Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
295459 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_1635ic Conservation : 085_01_2019_1635 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |