Détails de l'archive
Titre | Les Pignons |
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Note | Contribution Bruno Migné, novembre 2015 Pour les coquilles : les mêler à la graisse et les faire cuire à la poêle pour les sucer : pratique plutôt répandue |
Mots Clé | produit(s) de la mer ; |
Localisation |
Marais Breton
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Marais Breton (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
Date | octobre 2015 |
Recette
Nom de la recette | Les Pignons |
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Nom local de la recette | |
Goût | Salé |
Type de plat | Plat principal |
Description de la recette | dégorger les pignons à l'eau cuire les pignons dans une poêle. variante : ajouter farine et lait. variante : ajouter de la mie de pain. variante : nature avec juste du beurre fondu |
Ingredient(s) | Pignon/Telline ; |
Original
Support original | négatif |
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Etat | bon |
Propriété et enquête
Auteur | Michel Habert |
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Propriétaire de l'original | Habert M. |
Nature du dépôt | Don |
Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
Collection(s) | OPCI-Ethnodoc ; |
Conservation numérique
Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
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Cote de conservation | 16050615 |
Format numérique | JPEG et EPS |
Inventaire et consultation
Clé du document | 235215 |
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Inventaire | 2016 - 5 |
Cote de consultation RADdO | 085_01_2016_0005rc |
Catégorie | Recette de cuisine (cuisine traditionnelle, nourriture,...) |
Niveau de consultation | consultable |
Responsable de saisie | Ethnodoc |
Format de consultation | JPEG (.jpg) |
Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/235215 [QR Code] |