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VENDÉE
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Mot-clé : sel, salaison
251 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Viande pour la maison
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Localisation :
Nalliers (Vendée)
Date : Interprète(s) : Denis (Raymond Charles) Vequaud |
ID :
128949 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1987te Conservation : audio:02.02.05.00(15) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Consommation personnelle
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Localisation :
Pouillé (Vendée)
Date : Interprète(s) : Adrienne (Marie Louise) Patarin |
ID :
129299 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_2337te Conservation : audio:04.25.08.00(37) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Consommation de viande
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Localisation :
Nieul-sur-l'Autise (Vendée)
Date : Interprète(s) : Marie-Louise (Marcelline Philomène) Onillon |
ID :
129347 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_2385te Conservation : audio:02.10.08.00(41) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Jambon
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Localisation :
Bouillé-Courdault (Vendée)
Date : Interprète(s) : Juliette (Marie Madelaine Angelique) Guillemet |
ID :
129541 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_2579te Conservation : audio:02.19.12.00(95) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de cochon
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Localisation :
Nieul-sur-l'Autise (Vendée)
Date : 1925c Interprète(s) : Alexandrine Porchet |
ID :
129942 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_2980te Conservation : audio:03.10.08.00(21) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Découpe et cuisine de cochon
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Localisation :
Nieul-sur-l'Autise (Vendée)
Date : Interprète(s) : Pierre (René, Louis, Valentin) Moinard |
ID :
130207 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_3245te Conservation : audio:01.14.04.00(59) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Pour la cuisine de cochon
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Localisation :
Nieul-sur-l'Autise (Vendée)
Date : Interprète(s) : Madeleine (Simone Mélanie) Caquineau |
ID :
130505 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_3543te Conservation : audio:05.18.05.00(69) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Stockage du sel
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Localisation :
Doix (Vendée)
Date : Interprète(s) : Yvette Bire |
ID :
131038 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4076te Conservation : audio:07.03.07.00(17) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Morceaux et conservation du cochon
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Localisation :
Saint-Michel-le-Cloucq (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Madeleine (amélie Raymonde Arsène) Bonnaud |
ID :
131199 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4237te Conservation : audio:05.06.12.00(36) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Confection des jambons
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Localisation :
Saint-Michel-le-Cloucq (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Madeleine (amélie Raymonde Arsène) Bonnaud |
ID :
131200 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4238te Conservation : audio:05.06.12.00(37) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Un cochon par an
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Localisation :
Saint-Michel-le-Cloucq (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Gabriel Sacré |
ID :
131272 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4310te Conservation : audio:06.07.12.00(50) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Salaison et conserve de la viande
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Localisation :
Lairoux (Vendée)
Date : 1960c Interprète(s) : Berthe (Henriette Yvette Marie Louise) Buton |
ID :
131668 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4707te Conservation : audio:02.14.03.00(5) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Conservation de la viande
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Localisation :
Xanton-Chassenon (Vendée)
Date : 1925c Interprète(s) : Paul Emile Charon |
ID :
131815 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4854te Conservation : audio:10.11.05.00(41) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Repas
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Localisation :
Saint-Juire-Champgillon (Vendée)
Date : 1950 Interprète(s) : Jeannine (Odette Maximilienne) Guillon |
ID :
132117 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5156te Conservation : audio:03.19.07.00(10 à 13) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Approvisionnement en sel
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Localisation :
Saint-Juire-Champgillon (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Jeannine (Odette Maximilienne) Guillon |
ID :
132122 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5161te Conservation : audio:03.19.07.00(18) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |