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Patrimoine culinaire
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Enquête : EthnoDoc-Service patrimoine de Concarneau
17 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Potence pour l'électricité place Saint-Guénolé
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ID :
200068 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0149ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close
Jean Claude Guillou, témoin : "fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close. Mon grand père en a fait l'acquisition en 1910. En 1930, mon père prend la succéssion. La Ville close est très peu peuplée, essentiellement des marins. Ils étaient spécialité dans la fabrication des pains de mer pour les thoniers. Seule boulangerie à proximité du port de pêche "fabrication spécifique pour une longue durée : levain de pâte + triple cuisson = croûte très dure permettait meilleure conservation en cas de grande humidité". |
ID :
200081 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0162ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Panières de la dernière boulangerie de la Ville Close
Panières dans lesquelles étaient conservées le levain |
ID :
200083 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0164ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close
Jean Claude Guillou, témoin : "fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close. Mon grand père en a fait l'acquisition en 1910. En 1930, mon père prend la succéssion. La Ville close est très peu peuplée, essentiellement des marins. Ils étaient spécialité dans la fabrication des pains de mer pour les thoniers. Seule boulangerie à proximité du port de pêche "fabrication spécifique pour une longue durée : levain de pâte + triple cuisson = croûte très dure |
ID :
200084 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0165ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Chalutiers accostés près de la criée
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ID :
200566 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0260ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Chalutiers accostés près de la criée
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ID :
200772 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0335ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Jean-François Le Maître, patron du restaurant La coquille
Jean-François Le Maître, patron du restaurant La Coquille de 1970 à 2006 |
ID :
200774 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0337ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Jean-François Le Maître, patron du restaurant La coquille
Jean-François Le Maître, patron du restaurant La Coquille de 1970 à 2006 |
ID :
200774 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0337ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Jean-François Le Maître, patron du restaurant La coquille, et le personnel
Jean-François et Nicole Le Maître, posant avec leur équipe, propriétaires de La Coquille de 1970 à 2006 |
ID :
200775 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0338ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Jean-François Le Maître, patron du restaurant La coquille, et le personnel
Jean-François et Nicole Le Maître, posant avec leur équipe, propriétaires de La Coquille de 1970 à 2006 |
ID :
200775 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0338ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Salle à manger du restaurant La coquille
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ID :
200776 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0339ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Vue aérienne du restaurant La coquille
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ID :
200777 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0340ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Vue aérienne du restaurant La coquille
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ID :
200777 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0340ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Le restaurant La coquille
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ID :
200778 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0341ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |
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Le restaurant La coquille
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ID :
200778 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0341ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau |