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Extrait	Titre et Note	Détails	Inventaire
Accéder à l'extrait ( .webm )	La vie du port de Concarneau : le restaurant La Coquille Vie du port de Concarneau à travers témoignage d'une commerçante (bar, restaurant La Coquille, le port, Concarneau) Activité au restaurant ; diversité de la clientèle Anecdotes par rapport au perroquet du restaurant Traffic de perroquets Ajouter à la selection	Localisation : Concarneau (Finistère) Date : 24/04/13 Langue : Français Interprète(s) : Danielle TREGUIER	ID : 210409 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0018 Conservation : video:1AV29(7) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
Accéder à l'extrait ( .webm )	Souvenirs d'enfance en Ville Close costumes, coiffes arrière grand père : commerce avec l'angleterre (décès bombardement en mer en 1918) mariage arrières grands parents M. Berou et Jeanne Sauban en 1890 fabrication gâteau breton par arrière grand mère arrière grand mère a tenu un bistrot dans Ville Close, ne sortatit pas Ville Close Ajouter à la selection	Localisation : Concarneau (Finistère) Date : 20/02/2013 Langue : Français Interprète(s) : Anne Marie LE BIHAN	ID : 210433 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0042 Conservation : video:1AV34(2) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
Accéder à l'extrait ( .webm )	Souvenirs d'enfance en Ville Close description agencement maison arrière grands parents pas d'eau courante, pompe dans le jardin Ville Close : Concarneau, passé le pont : faubourg parler breton recette du thon à la concarnoise cuisine poisson Ajouter à la selection	Localisation : Concarneau (Finistère) Date : 20/02/2013 Langue : Français Interprète(s) : Anne Marie LE BIHAN	ID : 210434 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0043 Conservation : video:1AV34(3) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
Accéder à l'extrait ( .webm )	La boulangerie de la Ville Close présentation témoin et famille achat boulangerie unique de la Ville Close par grands parents maternels en 1910 succession par parents témoins années 30 : père boulanger, mère vente et patisserie, viennoiserie Boulangerie jusqu'au décès père témoin en 1967 : commerce devient alors dépôt de pain jusqu'en 1972/1973 à partir 1960 Ville Close devient touristique : évoltion des commerces par conséquent Ajouter à la selection	Localisation : Concarneau (Finistère) Date : 19/02/2013 Langue : Français Interprète(s) : Jean-Claude GUILLOU	ID : 210527 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0048 Conservation : video:1AV35(1) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
Accéder à l'extrait ( .webm )	Les halles de Concarneau Lieu de commerce années 1930 : vente beurre par fermières ; beurre goûté avec épingle à cheveux marché au légumes : place Général de Gaulle ; anecdote par rapport au vol des pommes étage halles : lieu où l'on jouait au théâtre ; représentation des fêtes des écoles publiques ; bals ; description de la salle ; évocation fragilité plancher Ajouter à la selection	Localisation : Concarneau (Finistère) Date : 29/05/2013 Langue : Français Interprète(s) : Jean-Claude GUILLOU ; Gabriel ALLOT	ID : 210581 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0102 Conservation : video:1AV46(1) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
Accéder à l'extrait ( .webm )	Anguille grillée Il existe une version revisitée de cette recette par Raphaël Rabiller chef du restaurant 'Chez Bastien' à Saint-Jean-de-Monts en 2014. La vidéo est consultable sur RADdO et sur la chaîne YouTube 'Cuisine montoise' de la SEML Saint-Jean-Activités de Saint-Jean-de-Monts. Voir aussi le film 04.14.05.14. Traditionnellement, les Maraîchins nettoyaient les anguilles vivantes en les roulant sous leurs sabots de bois dans du sable (ou plus rarement dans la cendre). Elles étaient frottées au sol 'frottaïe debas les bots' puis lavées avant d'être consommées grillées sur un feu de bois. Les plus petites, prévues à la poêle, étaient 'épialaïe' (on leur enlevait la peau) avant d'être coupées en tronçons et farinées. Quant cela est possible, il est préférable après la préparation de les laisser se reposer quelques heures avant la cuisson, elles sont plus faciles à tenir sur la grille ou dans la poêle. Un film de reconstitution de ces pratiques, de la pêche jusqu'à la grillade, a été réalisé pour les besoins de l'écomusée du Daviaud en Marais breton vendéen, dont un extrait est présenté ici. On peut ajouter que les Maraîchins dégustaient traditionnellement les anguilles accompagnées de vin blanc, parfois le 'Noa' au XXe siècle (cépage prohibé). Voir plus d'informations ethnographiques et techniques sur l'anguille en cliquant sur 'Anguille' dans la champ Ingrédient de cette notice. Ajouter à la selection	Localisation : Marais Breton ( Marais Breton)	ID : 226036 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2015_0001 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc

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