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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Informateur : Pelloquin Jean-Claude


87 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
La fève

Localisation : Perrier (Le) (Vendée)
Date : 22/12/2017
Langue : Français
Interprète(s) : Yvon Merceron ; Jean-Claude Pelloquin
ID : 286154
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2019_0012te
Conservation : audio:01.10.01.19(10)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le millet

Localisation : Perrier (Le) (Vendée)
Date : 22/12/2017
Langue : Français
Interprète(s) : Jean-Claude Pelloquin ; Yvon Merceron
ID : 286155
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2019_0013te
Conservation : audio:01.10.01.19(11)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
La pilaïe
Le son donne un goût supérieur à la pilaïe
Localisation : Perrier (Le) (Vendée)
Date : 22/12/2017
Langue : Français
ID : 286157
Type : Recette de cuisine
Consultation : 085_01_2019_0001rc
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le choux maritime

Localisation : Perrier (Le) (Vendée)
Date : 22/12/2017
Langue : Français
Interprète(s) : Josette Artus ; Michel Rialland ; Jean-Claude Pelloquin ; Jacqueline Pelloquin ; Yvon Merceron ; David Rousseau ; Baptiste Pierre ; Jean-Pierre Pineau ; Marie-Alice Robard ; Sylvain Bourmaud
ID : 286158
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2019_0015te
Conservation : audio:01.10.01.19(15)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le nom de la mogette dans le marais

Localisation : Perrier (Le) (Vendée)
Date : 22/12/2017
Langue : Maraîchin
Interprète(s) : Michel Rialland ; Jean-Claude Pelloquin ; Josette Artus ; Yvon Merceron
ID : 286162
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2019_0017te
Conservation : audio:01.10.01.19(21)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Elle a écumé le pot au feu

Localisation : Saint-Hilaire-de-Riez (Vendée)
Langue : Maraîchin
Interprète(s) : Jean-Claude Pelloquin
ID : 289966
Type : Locution
Consultation : 085_01_2018_2154lo
Conservation : audio:01.10.05.04(4)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Elle a mis une casserole sur le feu

Localisation : Saint-Hilaire-de-Riez (Vendée)
Langue : Maraîchin
Interprète(s) : Jean-Claude Pelloquin
ID : 290028
Type : Locution
Consultation : 085_01_2018_2216lo
Conservation : audio:01.10.05.04(12)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Elle soulève le couvercle de la marmite

Localisation : Saint-Hilaire-de-Riez (Vendée)
Langue : Maraîchin
Interprète(s) : Jean-Claude Pelloquin
ID : 290035
Type : Locution
Consultation : 085_01_2018_2223lo
Conservation : audio:01.10.05.04(13)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Elle a une casserole bosselée

Localisation : Saint-Hilaire-de-Riez (Vendée)
Langue : Maraîchin
Interprète(s) : Jean-Claude Pelloquin
ID : 290047
Type : Locution
Consultation : 085_01_2018_2235lo
Conservation : audio:01.10.05.04(14)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Elle a fait sauter l'émail de la casserole

Localisation : Saint-Hilaire-de-Riez (Vendée)
Langue : Maraîchin
Interprète(s) : Jean-Claude Pelloquin
ID : 290055
Type : Locution
Consultation : 085_01_2018_2243lo
Conservation : audio:01.10.05.04(15)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Elle a fait une terrine de lait caillé

Localisation : Saint-Hilaire-de-Riez (Vendée)
Langue : Maraîchin
Interprète(s) : Jean-Claude Pelloquin
ID : 290067
Type : Locution
Consultation : 085_01_2018_2255lo
Conservation : audio:01.10.05.04(16)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Il est à couvrir les pommes de terre

Localisation : Saint-Hilaire-de-Riez (Vendée)
Interprète(s) : Jean-Claude Pelloquin
ID : 3260218
Type : Locution
Consultation : 085_01_2023_2034lo
Conservation : audio:01.13.03.06(42)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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