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PATRIMOINE CULINAIRE
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Informateur : Garreau Germaine
113 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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La confection et la conservation du fromage de brebis
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149674 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0031 Conservation : audio:2009_10_06_01(19, 20) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La consommation des châtaignes
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149675 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0074 Conservation : audio:2009_10_13_01(31, 34) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La laiterie : la pièce de conservation des aliments
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149680 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0034 Conservation : audio:2009_10_06_01(26) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les laitages
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149682 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0035 Conservation : audio:2009_10_06_01(27, 29, 30, 31, 33, 35, 36) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Conservation et consommation de l'ail, de l'échalote et de l'oignon
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149681 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0077 Conservation : audio:2009_10_13_01(35) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La consommation de la cive (ciboule)
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149683 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0078 Conservation : audio:2009_10_13_01(36) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le repas du matin
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149684 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0036 Conservation : audio:2009_10_06_01(37, 39) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les plantes aromatiques et condiments
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149685 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0079 Conservation : audio:2009_10_13_01(37) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le pot-au-feu
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149686 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0037 Conservation : audio:2009_10_06_01(38) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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L'utilisation des couverts dans le bocage
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149688 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0038 Conservation : audio:2009_10_06_01(40) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le repas du midi
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149690 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0039 Conservation : audio:2009_10_06_01(41, 43) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La mogettes dans le bocage
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149692 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0040 Conservation : audio:2009_10_06_01(42) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le repas du soir
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149694 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0041 Conservation : audio:2009_10_06_01(44) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La consommation de poisson
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149702 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0045 Conservation : audio:2009_10_06_01(48, 49) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La chasse
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149706 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0047 Conservation : audio:2009_10_06_01(51, 52) Gestionnaire : D.A.C.Trad |