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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Informateur : Mercie


54 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Cuisiner avec le foyer de la cheminée

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Hilaire Mercier ;
ID : 149693
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0083te
Conservation : audio:2009_10_27_01(1)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Croyances et rituels liés à la nourriture

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Hilaire Mercier ;
ID : 149695
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0084te
Conservation : audio:2009_10_27_01(2)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Cuisiner avec le potager

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Hilaire Mercier ;
ID : 149697
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0085te
Conservation : audio:2009_10_27_01(3)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Cuisiner avec le foyer de la cheminée

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Hilaire Mercier ;
ID : 149699
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0086te
Conservation : audio:2009_10_27_01(4)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Cuisiner avec la cuisinière à bois

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Hilaire Mercier ;
ID : 149705
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0089te
Conservation : audio:2009_10_27_01(7)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le saloir à viande

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Hilaire Mercier ;
ID : 149713
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0093te
Conservation : audio:2009_10_27_01(11)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La cuisine dans le fournil

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Hilaire Mercier ;
ID : 149715
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0094te
Conservation : audio:2009_10_27_01(13)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le gâteau minute

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Hilaire Mercier ;
ID : 149717
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0095te
Conservation : audio:2009_10_27_01(14)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le gâteau minute

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Hilaire Mercier ;
ID : 149719
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0096te
Conservation : audio:2009_10_27_02(2)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La cuisson au four à bois

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Hilaire Mercier ;
ID : 149721
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0097te
Conservation : audio:2009_10_27_02(3)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le préfou

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Hilaire Mercier ;
ID : 149723
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0098te
Conservation : audio:2009_10_27_02(4)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Les tartines de viande de porc

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Hilaire Mercier
ID : 149725
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0099te
Conservation : audio:2009_10_27_02(5)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La mogette du marais

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Hilaire Mercier ;
ID : 149729
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0101te
Conservation : audio:2009_10_27_02(7, 9)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La confection du beurre

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Hilaire Mercier
ID : 149735
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0104te
Conservation : audio:2009_10_27_02(11)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Les laitages

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Hilaire Mercier
ID : 149737
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0105te
Conservation : audio:2009_10_27_02(12)
Gestionnaire : D.A.C.Trad