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Base documentaire


Recette du bar braisé


Ce Témoignage a pour titre "Recette du bar braisé". Il provient de Sables-d'Olonne (Les).

Détails de l'archive

Titre Recette du bar braisé
Mots Clé cuisinier(e) professionnel ; produit(s) de la mer ; produit(s) dits du terroir ;
Localisation Sables-d'Olonne (Les) (Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia)
France (Plus d'informations sur Wikipedia)
Territorialité(s) : Pays des Olonnes ;
Informateur(s) Inconnu - Naissance :
Langue Français
Date 1980
Activité Décrite nourrissage : cuisinier professionnel

Propriété et enquête

Informateur(s) Inconnu ;
Enquête Radio France
Collection(s) OPCI-Ethnodoc et Arexcpo ;
Fonds Arexcpo en Vendée ;

Conservation numérique

Conservateur(s) OPCI-EthnoDoc ;
Support audio fra_pdl_ve_visa_vendee_fnotsi - interviews d'historiens et cuisiniers vendéens
Date : 1980
Compteur de la séquence Durée : 00:01:13
Plage de la séquence 16

Inventaire et consultation

Clé du document 265943
Inventaire 2017 - 233
Cote de consultation RADdO 085_01_2017_0233te
Catégorie Témoignage (mémoire, activité,...)
Niveau de consultation consultable
Responsable de saisie Ethnodoc
Format de consultation MP3 (.mp3)
Lien de l'extrait / miniature numérique https://raddo-ethnodoc.com/archive/265943 [QR Code]
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