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Base d'archives ethnographiques
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Enquête : Enquête autour du préfou
53 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Les préfous avant cuisson au concours 2024 du meilleur préfou
Concours organisé chaque année par la Fédération de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Vendéenne |
ID :
3260757 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0312ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Fabrice Couton enfourne ses préfous découpés
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ID :
3260759 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0314ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Fabrice Couton enfourne ses préfous découpés
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ID :
3260760 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0315ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Les étiquettes des préfous de Fabrice Couton
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ID :
3260761 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0316ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Trophée et préfous de Fabrice Couton
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ID :
3260762 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0317ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Le préfou appelé P85 par Lionel Guilbaud dans son restaurant
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ID :
3260763 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2024_0318ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Extrait de l'enquête du préfou auprès des chefs Aurélien Véquaud et Steve Moracchini
Le chef étoilé Aurélien Véquaud et son chef pâtissier Steve Moracchini parle de la recette du préfou proposé à la carte du restaurant La Passagère, de la proposition du préfou en tant que séquence et l'histoire qu'ils affichent sur la carte autour de ce préfou |
ID :
3261731 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2024_0136te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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La tradition de la dégustation du préfou à Fontaines
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ID :
3261744 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2024_0022te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : DACTRAD_II |
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La dégustation du préfou lors des foires de Fontaines dans les cafés
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ID :
3261745 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2024_0023te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : DACTRAD_II |
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Origine de la création de l'association des Amis du préfou de Fontaines et son fonctionnement
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ID :
3261754 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2024_0024te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : DACTRAD_II |
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Les préfous fabriqués par les boulangers de Fontaines
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ID :
3261756 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2024_0025te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : DACTRAD_II |
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Les rencontres mensuelles de l'association
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ID :
3261758 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2024_0026te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : DACTRAD_II |
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Prefou, conférence de presse. Couton
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ID :
3272088 Type : Iconographie Consultation : 085_22_2025_0412ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : OPCI |
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Projet préfou
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ID :
3277015 Type : Iconographie Consultation : 085_22_2026_0118ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : OPCI |
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Projet préfou
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ID :
3277016 Type : Iconographie Consultation : 085_22_2026_0119ic Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : OPCI |