Détails de l'archive
| Titre |
Sylvie Jauffrit et le chef du restaurant Le quai des dunes
Origine du titre : Analyste |
|---|---|
| Note | Transmission de la recette de cuisine traditionnelle de moules à la crème à un chef professionnel |
| Mots Clé | coquillage ; cuisinier(e) professionnel ; produit(s) dits du terroir ; restaurant, restauration, gastronomie ; |
| Localisation |
Saint-Jean-de-Monts
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
| Date | 21 mai 2014 |
Original
| Support original | numérique |
|---|---|
| Etat | moyen |
Propriété et enquête
| Auteur | Philippe Boisseleau |
|---|---|
| Propriétaire de l'original | Boisseleau P. |
| Nature du dépôt | Don |
| Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc et Arexcpo ; |
Conservation numérique
| Cote de conservation | 085_01_2017_0092 |
|---|---|
| Format numérique | JPEG et EPS |
Conservation physique
Inventaire et consultation
| Clé du document | 243881 |
|---|---|
| Inventaire | 2017 - 92 |
| Cote de consultation RADdO | 085_01_2017_0092ic |
| Catégorie | Iconographie |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | OPCI-Ethnodoc |
| Format de consultation | JPEG (.jpg) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/243881 [QR Code] |
