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PATRIMOINE CULINAIRE
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Enquête audio : 2009_10_13_01
32 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Les plantes aromatiques et condiments
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149685 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0079te Conservation : audio:2009_10_13_01(37) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Conserves de légumes
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149726 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0057te Conservation : audio:2009_10_13_01(1, 3, 5) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La conservation des haricots dans le charnier
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149730 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0059te Conservation : audio:2009_10_13_01(6) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les légumes de saison consommés
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149732 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0060te Conservation : audio:2009_10_13_01(7) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le pot-au-feu
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149734 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0061te Conservation : audio:2009_10_13_01(8) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Peu de consommation de viande rouge
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149736 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0062te Conservation : audio:2009_10_13_01(9) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Consommation de la viande de mouton
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149738 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0063te Conservation : audio:2009_10_13_01(11) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le frigo et le congélateur pour conserver la viande bovine
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1960c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149740 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0106te Conservation : audio:2009_10_13_01(13) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le "miget"
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149742 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0065te Conservation : audio:2009_10_13_01(14) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La cuisson des crèpes dans le bocage
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149744 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0066te Conservation : audio:2009_10_13_01(15, 17, 19) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La graisse de porc comme matière grasse pour la cuisine
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149748 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0068te Conservation : audio:2009_10_13_01(18) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les plats des veillées
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149750 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0069te Conservation : audio:2009_10_13_01(20) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les modes de cuissons et de combustibles
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149752 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0070te Conservation : audio:2009_10_13_01(21, 22, 23, 24, 26) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La consommation des escargots
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149758 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0073te Conservation : audio:2009_10_13_01(29) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La consommation des châtaignes
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149760 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0074te Conservation : audio:2009_10_13_01(31, 34) Gestionnaire : D.A.C.Trad |