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PATRIMOINE CULINAIRE
Entrée thématique
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Enquêteur : Billaud Thérèse
43 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Conservation de la viande de lapin
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Louis Chauveau ; Thérèse Chauveau |
ID :
149559 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0031 Conservation : audio:2008_04_25_01(14) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La recette de la potée de lard
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Louis Chauveau ; Thérèse Chauveau |
ID :
149560 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0032 Conservation : audio:2008_04_25_01(18) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La confection du beurre
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau |
ID :
149561 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0033 Conservation : audio:2008_04_25_01(20) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La confection de la "piquette"
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Date :
1950c Interprète(s) : Louis Chauveau ; Thérèse Chauveau |
ID :
149562 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0034 Conservation : audio:2008_04_25_01(22) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les remèdes
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau |
ID :
149563 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0035 Conservation : audio:2008_04_25_01(25) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La cuisine de la mogette
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau |
ID :
149564 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0036 Conservation : audio:2008_04_25_01(27) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La cuisine aux "lumas"
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau |
ID :
149565 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0037 Conservation : audio:2008_04_25_01(28) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La recette du Pain de Savoie
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau |
ID :
149566 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0038 Conservation : audio:2008_04_25_01(29, 31 et 32) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La recette de la Galette minute
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau |
ID :
149567 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0039 Conservation : audio:2008_04_25_01(30) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La recette des Pieds de None
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau |
ID :
149568 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0040 Conservation : audio:2008_04_25_01(34) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les morceaux de viande de cochon
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau |
ID :
149569 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0041 Conservation : audio:2008_04_25_02(2) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La rouelle de porc
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Louis Chauveau ; Thérèse Chauveau |
ID :
149570 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0042 Conservation : audio:2008_04_25_02(3) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le rôti de porc
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau |
ID :
149571 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0043 Conservation : audio:2008_04_25_02(5) Gestionnaire : D.A.C.Trad |