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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Fonds : OPCI


440 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
C'est le matin au point du jour
enregistré à Nantes en 1989 par Michel Colleu et Roland Brou
Localisation : Île-aux-Moines (Morbihan)
Langue : Français
Interprète(s) : Jean Le Pluard
ID : 252887
Type : Pièce musicale inédite
Consultation : 056_01_2017_0020
Conservation : audio:01.23.04.17(22)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .pdf ) Le bidon

Localisation : Auray (Morbihan)
Date : 1940-1949
Langue : Français
ID : 252942
Type : Partition
Consultation : 056_01_2017_0007
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Cuisine Montoise à l'Espadon
Dans le cadre du programme Cuisine Montoise, Jean-Pierre Bertrand est allé présenter les grillées de mogettes (ou gralaïe) au restaurant L'Espadon.
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 18/05/2017
Langue : Français
Interprète(s) : Jean-Pierre Bertrand
ID : 253167
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2017_0107
Conservation : video:OPCI_2017_05_31_01()
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Cuisine Montoise au Golf
Présentation de la recette des sardine par deux maraichins au restaurant Le Golf dans le cadre du programme Cuisine Montoise
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 30/05/2017
Langue : Français
Interprète(s) : André Mechin ; Monique Charonneau
ID : 253171
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2017_0108
Conservation : video:OPCI_2017_05_31_02()
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Cuisine Montoise chez le Traiteur Soullandais
Dans le cadre du programme Cuisine Montoise, présentation de recettes chez le traiteur soullandais : cuisses de grenouilles, anguilles et rata de margattes.
Localisation : Soullans (Vendée)
Date : 31/05/2017
Langue : Français
Interprète(s) : Monique Charonneau ; Josette Artus ; Annick Artus ; Sebastien Barreau
ID : 253176
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2017_0109
Conservation : video:OPCI_2017_05_31_03()
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Cahier de chant de Jules Mauviel
extrait du cahier de chant du cap-hornier de Jules Mauviel, fait à bord du Dunois en 1917
Localisation : Plouër-sur-Rance (Côtes-d'Armor)
Date : 1917
Auteur : Michel Colleu
Propriétaire : MAUVIEL
ID : 253702
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_5067
Conservation : 085_01_2017_5067
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Hareng frais hareng frais

Localisation : Havre (Le) (Seine-Maritime)
Langue : Français
ID : 253734
Type : Pièce musicale inédite
Consultation : 085_01_2017_0477
Conservation : audio:04.20.03.17(02)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Qu'est-ce qui veut des poires cuites

Localisation : Havre (Le) (Seine-Maritime)
Interprète(s) : Mme Blondel
ID : 253735
Type : Pièce musicale inédite
Consultation : 085_01_2017_0478
Conservation : audio:04.20.03.17(01)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Qu'est-ce qu'en veut des poires cuites

Localisation : Havre (Le) (Seine-Maritime)
Langue : Français
Interprète(s) : Mme Acher
ID : 253737
Type : Pièce musicale inédite
Consultation : 085_01_2017_0480
Conservation : audio:06.20.03.17(28)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Hareng saur hareng nouveau

Localisation : Havre (Le) (Seine-Maritime)
Langue : Français
Interprète(s) : Mme Beaufils
ID : 253746
Type : Pièce musicale inédite
Consultation : 085_01_2017_0489
Conservation : audio:13.20.03.17(15)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Douillons chauds tout chauds

Localisation : Havre (Le) (Seine-Maritime)
Langue : Français
Interprète(s) : Mme Sens
ID : 253750
Type : Pièce musicale inédite
Consultation : 085_01_2017_0493
Conservation : audio:13.20.03.17(52)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Equipage du Pérou
équipage du Pérou, paquebot mixte frigorifique armé au Havre par la Compagnie Générale Transatlantique, en service de 1908 à 1932
Localisation : Havre (Le) (Seine-Maritime)
Date : 1920-1929
Auteur : inconnu
Propriétaire : SERVAIN P.
ID : 254399
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_5091
Conservation : 085_01_2017_5091
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le marché aux harengs
mise en caisse du hareng sur le Grand Quai au mois de décembre
Localisation : Havre (Le) (Seine-Maritime)
Date : 1900
Auteur : inconnu
Propriétaire : SERVAIN P.
ID : 254432
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_5119
Conservation : 085_01_2017_5119
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Pêche au homard

Localisation : Croix-de-Vie (Vendée)
Date : 23/06/2017
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 254626
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_5267
Conservation : 085_01_2017_5267
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le bar Le Roland Garros

Localisation : Saint-Denis-de-la-Réunion (Réunion)
Date : 08/06/2013
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
ID : 256419
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_5962
Conservation : 085_01_2017_5962
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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