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PATRIMOINE CULINAIRE
Entrée thématique
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Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc
255 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Devenir des épluchures
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Localisation :
Sainte-Gemme-la-Plaine (Vendée)
Date : Interprète(s) : Ginette (Flavie Françoise) Drapeau |
ID :
125677 Type : Témoignage Consultation : 085_01_1999_2808te Conservation : audio:11.01.12.99(23) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cheptel de la maison
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Localisation :
Triaize (Vendée)
Date : Interprète(s) : Denise (Marie Rose) Ouvrard |
ID :
125974 Type : Témoignage Consultation : 085_01_1999_3105te Conservation : audio:01.20.10.99(31) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Elevage et cultures à la ferme
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Localisation :
Antigny (Vendée)
Date : Interprète(s) : Madeleine (Marthe Marie Célestine) Clopeau |
ID :
126372 Type : Témoignage Consultation : 085_01_1999_3503te Conservation : audio:03.28.07.99(24) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Elevage et polyculture
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Localisation :
Antigny (Vendée)
Date : 1953 Interprète(s) : Madeleine (Marthe Marie Célestine) Clopeau |
ID :
126377 Type : Témoignage Consultation : 085_01_1999_3508te Conservation : audio:03.28.07.99(34) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Elevage de cochons
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Localisation :
Île-d'Elle (L') (Vendée)
Date : Interprète(s) : Thérèse (Octavie Renée) Bonnaud |
ID :
126872 Type : Témoignage Consultation : 085_01_1999_4003te Conservation : audio:02.12.10.99(25 à 30) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Pommes
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Localisation :
Triaize (Vendée)
Date : Interprète(s) : Alice (Marie Louise Eugènie) Giraudet |
ID :
127480 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_0517te Conservation : audio:04.17.02.00(19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Bouillon de boudine
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Localisation :
Vix (Vendée)
Date : Interprète(s) : Calixte Planque |
ID :
127811 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_0848te Conservation : audio:10.15.02.00(18) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Périodicité de la consommation de viande
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Localisation :
Doix (Vendée)
Date : Interprète(s) : Jeanine (Henriette Emilienne victoire) Baudry |
ID :
127932 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_0969te Conservation : audio:03.17.01.00(66) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Autarcie
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Localisation :
Breuil-Barret (Vendée)
Date : 1932 Interprète(s) : Germaine (andrée Marguerite) Guignard |
ID :
127938 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_0975te Conservation : audio:10.15.05.00(6) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Un cochon par an
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Localisation :
Vix (Vendée)
Date : Interprète(s) : Augustine (Fernande Ernestine) Beneteau |
ID :
128346 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1384te Conservation : audio:10.17.05.00(9) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Provisions habituelles
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Localisation :
Nieul-sur-l'Autise (Vendée)
Date : Interprète(s) : Marie (estelle Rose) Hilairet |
ID :
128656 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_1694te Conservation : audio:06.22.09.00(21) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Utilisation du four
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Localisation :
Nalliers (Vendée)
Date : Interprète(s) : Denis (Raymond Charles) Vequaud |
ID :
128987 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_2025te Conservation : audio:02.02.05.00(63) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Vente des produits de la ferme
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Localisation :
Nieul-sur-l'Autise (Vendée)
Date : 1925c Interprète(s) : Alexandrine Porchet |
ID :
129939 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_2977te Conservation : audio:03.10.08.00(20) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les produits de la charcuterie
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Localisation :
Chapelle-aux-Lys (La) (Vendée)
Date : 1950-1959 Langue : Français Interprète(s) : Simone (Marcelle, Marie) Léau |
ID :
130684 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_3722te Conservation : audio:03.29.09.00(30) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Déjeuner à l'école
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Localisation :
Saint-Hilaire-des-Loges (Vendée)
Date : 1923 Interprète(s) : Abel (Jean Théophile Pierre) Pellerin |
ID :
131313 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4351te Conservation : audio:01.02.11.00(7) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |