Détails de l'archive
| Titre |
Tartare de thon à la Marguerite, selon Jean-Pierre Pouvreau
Origine du titre : Enquêté |
|---|---|
| Note | recette selon sa tante, cuisinière dans une famille bourgeoise nantais |
| Mots Clé | produit(s) dits du terroir ; produit(s) de la mer ; cuisinier(e) professionnel ; |
| Localisation |
Fenouiller (Le)
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
| Date | 31 août 2017 |
Original
| Support original | numérique |
|---|---|
| Etat | moyen |
Propriété et enquête
| Auteur | Jean-Pierre Bertrand |
|---|---|
| Propriétaire de l'original | BERTRAND J.-P. |
| Nature du dépôt | Don |
| Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc et Arexcpo ; |
| Fonds | Arexcpo en Vendée ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
|---|---|
| Cote de conservation | 085_01_2017_7133 |
Inventaire et consultation
| Clé du document | 258236 |
|---|---|
| Inventaire | 2017 - 7133 |
| Cote de consultation RADdO | 085_01_2017_7133 |
| Catégorie | Iconographie (photographie, objet, image, dessin, peinture,...) |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | OPCI-Ethnodoc |
| Format de consultation | JPEG (.jpg) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/258236 [QR Code] |
