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RÉSEAU D'ARCHIVES ET DE DOCUMENTATION DE L'ORALITÉ
Base d'archives ethnographiques
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Enquête : Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc
1076 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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La pilaïe
Le son donne un goût supérieur à la pilaïe |
Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
Date : 22/12/2017 Langue : Français |
ID :
286157 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2019_0001rc Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Le choux maritime
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Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
Date : 22/12/2017 Langue : Français Interprète(s) : Josette Artus ; Michel Rialland ; Jean-Claude Pelloquin ; Jacqueline Pelloquin ; Yvon Merceron ; David Rousseau ; Baptiste Pierre ; Jean-Pierre Pineau ; Marie-Alice Robard ; Sylvain Bourmaud |
ID :
286158 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2019_0015te Conservation : audio:01.10.01.19(15) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les choux
Chou kale, chou rave |
Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
Date : 22/12/2017 Langue : Français Interprète(s) : Yvon Merceron |
ID :
286160 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2019_0016te Conservation : audio:01.10.01.19(17 et 19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Le nom de la mogette dans le marais
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Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
Date : 22/12/2017 Langue : Maraîchin Interprète(s) : Michel Rialland ; Jean-Claude Pelloquin ; Josette Artus ; Yvon Merceron |
ID :
286162 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2019_0017te Conservation : audio:01.10.01.19(21) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Les anguilles, par Michel Raballand
Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Chez Bastien |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Langue : Français |
ID :
286383 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2019_0002rc Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Les anguilles, par Raphaël Rabiller
Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Chez Bastien |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
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ID :
286384 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2019_0003rc Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Les caillebottes, par Ginette Charrier
Issu d'un clip Cuisine Montoise, Restaurant le Quai des Dunes |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 04/2014 Langue : Français |
ID :
286385 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2019_0004rc Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Les oeufs au lait (Fionaïe), par Yvette Raballand
Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Le Sloï |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Langue : Français |
ID :
286386 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2019_0005rc Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
La ragoût de seiches (Rata de margates), par Jeannine Chevrier
Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Le Glajou |
Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
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ID :
286387 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2019_0006rc Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Les moules maraichines, par Sylvie Jauffrit
Issu d'un clip Cuisine Montoise, Restaurant le Quai des Dunes |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Langue : Français |
ID :
286388 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2019_0007rc Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Saumon naturel cru, selon Jean-Pierre Pouvreau
Restaurant Le Poucton |
Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 05/12/2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
286624 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_0131ic Conservation : 085_01_2019_0131 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Présentation de l'édition Mémoires du Poilu Fernand Téhel
Réalisation OPCI-EthnoDoc, pour Vendée Patrioine et La Granjagoul de Parcé (35) |
Localisation :
Marcillé-Robert (Ille-et-Vilaine)
Date : 23/11/2018 Auteur : Yves Batard Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
286642 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_0149ic Conservation : 085_01_2019_0149 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Présentation de l'édition Mémoires du Poilu Fernand Téhel
Réalisation OPCI-EthnoDoc, pour Vendée Patrioine et La Granjagoul de Parcé (35) |
Localisation :
Marcillé-Robert (Ille-et-Vilaine)
Date : 23/11/2018 Auteur : Yves Batard Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
286643 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_0150ic Conservation : 085_01_2019_0150 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Présentation de l'édition Mémoires du Poilu Fernand Téhel
Réalisation OPCI-EthnoDoc, pour Vendée Patrioine et La Granjagoul de Parcé (35) |
Localisation :
Marcillé-Robert (Ille-et-Vilaine)
Date : 23/11/2018 Auteur : Yves Batard Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
286644 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_0151ic Conservation : 085_01_2019_0151 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Présentation de l'édition Mémoires du Poilu Fernand Téhel
Réalisation OPCI-EthnoDoc, pour Vendée Patrioine et La Granjagoul de Parcé (35) |
Localisation :
Marcillé-Robert (Ille-et-Vilaine)
Date : 23/11/2018 Auteur : Yves Batard Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
286645 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2019_0152ic Conservation : 085_01_2019_0152 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |