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La ragoût de seiches (Rata de margates), par Jeannine Chevrier

Cette Recette de cuisine a pour titre "La ragoût de seiches (Rata de margates), par Jeannine Chevrier". Elle provient de Perrier (Le).

Détails de l'archive

Titre	La ragoût de seiches (Rata de margates), par Jeannine Chevrier
Note	Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Le Glajou
Mots Clé	cuisinier(e) professionnel ; restaurant, restauration, gastronomie ; nourriture ;
Localisation	Perrier (Le) (Plus d'informations sur Wikipedia) Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) Territorialité(s) : Océan-Marais-de-Monts ;
Informateur(s)	Chevrier Jeannine - Naissance : Arnaud Simone - Naissance : Caetano Alexandre - Naissance :

Recette

Nom de la recette	La ragoût de seiches (Rata de margates), par Jeannine Chevrier
Nom local de la recette	Rata de margates
Goût	Salé
Type de plat	Plat principal
Description de la recette
Ingredient(s)	Margate ou seiche ; Carotte ; Oignon ; Pomme de terre ; Tomate ; Ail ; Beurre ;

Original

Support original	numérique
Etat	moyen

Propriété et enquête

Informateur(s)	Chevrier Jeannine ; Arnaud Simone ; Caetano Alexandre ;
Enquêteur(s) - Producteur(s)	Boisseleau Philippe (Enquêteur) ; Richard Chloé (Enquêteur) ; Blin Guillaume (Montage ) ;
Enquête	Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc
Collection(s)	OPCI-Ethnodoc ;
Fonds	OPCI-Ethnodoc ;

Conservation numérique

Conservateur(s)	OPCI-EthnoDoc ;
Support vidéo	OPCI_2019_01_14_04 - Clip Cuisine Montoise - Le rata de margates
Compteur de la séquence
Cote de conservation

Inventaire et consultation

Clé du document	286387
Inventaire	2019 - 6
Cote de consultation RADdO	085_01_2019_0006
Catégorie	Recette de cuisine (cuisine traditionnelle, nourriture,...)
Niveau de consultation	consultable
Responsable de saisie	OPCI-Ethnodoc
Format de consultation	MPEG-4 (.mp4)
Lien de l'extrait / miniature numérique	https://raddo-ethnodoc.com/archive/286387 [QR Code]
Lien(s) externe(s)	Présentation sur Cuisine Montoise