Détails de l'archive
| Titre | Les moules maraichines, par Sylvie Jauffrit |
|---|---|
| Note | Issu d'un clip Cuisine Montoise, Restaurant le Quai des Dunes |
| Mots Clé | produit(s) de la mer ; restaurant, restauration, gastronomie ; cuisine familiale, cuisinier(ière) ; |
| Localisation |
Saint-Jean-de-Monts
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
| Langue | Français |
Recette
| Nom de la recette | Les moules maraichines, par Sylvie Jauffrit |
|---|---|
| Goût | Salé |
| Type de plat | Plat principal |
| Ingredient(s) | Moule(s) ; échalotte ; Vinaigre d'alcool ; |
Original
| Support original | numérique |
|---|---|
| Etat | moyen |
Propriété et enquête
| Enquêteurs | Boisseleau Philippe ; Richard Chloé ; Blin Guillaume ; |
|---|---|
| Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc ; |
| Fonds | OPCI-Ethnodoc ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
|---|---|
| Support vidéo | OPCI_2019_01_14_05 - Clip Cuisine Montoise - Les moules maraîchines |
Conservation physique
Inventaire et consultation
| Clé du document | 286388 |
|---|---|
| Inventaire | 2019 - 7 |
| Cote de consultation RADdO | 085_01_2019_0007rc |
| Catégorie | Recette de cuisine |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | OPCI-Ethnodoc |
| Format de consultation | MPEG-4 (.mp4) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/286388 [QR Code] |
