Détails de l'archive
Titre | Les moules maraichines, par Sylvie Jauffrit |
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Note | Issu d'un clip Cuisine Montoise, Restaurant le Quai des Dunes |
Mots Clé | produit(s) de la mer ; restaurant, restauration, gastronomie ; cuisine familiale, cuisinier(ière) ; |
Localisation |
Saint-Jean-de-Monts
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) Territorialité(s) : Océan-Marais-de-Monts ; |
Informateur(s) |
Jauffrit
Sylvie
- Naissance :
Challans
20/04/1963
Perreau Arnaud - Naissance : |
Langue | Français |
Recette
Nom de la recette | Les moules maraichines, par Sylvie Jauffrit |
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Nom local de la recette | |
Goût | Salé |
Type de plat | Plat principal |
Description de la recette | |
Ingredient(s) | Moule(s) ; échalotte ; Vinaigre d'alcool ; |
Original
Support original | numérique |
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Etat | moyen |
Propriété et enquête
Informateur(s) | Jauffrit Sylvie ; Perreau Arnaud ; |
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Enquêteur(s) - Producteur(s) | Boisseleau Philippe (Enquêteur) ; Richard Chloé (Enquêteur) ; Blin Guillaume (Montage ) ; |
Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
Collection(s) | OPCI-Ethnodoc ; |
Fonds | OPCI-Ethnodoc ; |
Conservation numérique
Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
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Support vidéo |
OPCI_2019_01_14_05
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Clip Cuisine Montoise - Les moules maraîchines |
Compteur de la séquence | |
Cote de conservation |
Inventaire et consultation
Clé du document | 286388 |
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Inventaire | 2019 - 7 |
Cote de consultation RADdO | 085_01_2019_0007rc |
Catégorie | Recette de cuisine (cuisine traditionnelle, nourriture,...) |
Niveau de consultation | consultable |
Responsable de saisie | Ethnodoc |
Format de consultation | MPEG-4 (.mp4) |
Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/286388 [QR Code] |
Lien(s) externe(s) |
Présentation sur Cuisine Montoise
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