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RÉSEAU D'ARCHIVES ET DE DOCUMENTATION DE L'ORALITÉ

Base d'archives ethnographiques

Mot-clé : réfrigération, congélation, surgélation


16 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Les congélateurs, le salage à bord

Localisation : Fécamp (Seine-Maritime)
Date : 1950-1959
Interprète(s) : Michel Laperdrix
ID : 276174
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2018_0503te
Conservation : audio:16.03.02.18(9)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Le frigo et le congélateur pour conserver la viande bovine

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1960c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149655
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0064te
Conservation : audio:2009_10_13_01(12)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le frigo et le congélateur pour conserver la viande bovine

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1960c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149740
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0106te
Conservation : audio:2009_10_13_01(13)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Maurice Gaborit
3, rue de l'Océan. Télé - Electroménager, droguerie, cycles, location : télé, cycles, frigo. Service après-vente.
Localisation : Barbâtre (Vendée)
Date : 1990-1999
Propriétaire : BERTHELOT J.-M.
ID : 85239
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2008_6317ic
Conservation : 08041606
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le paquebot Pérou de la Compagnie transatlantique
Lancé en 1908 aux chantiers de St Nazaire et baptisé Fort de France. Longueur 131m. Paquebot mixte frigorifique de la Compagnie transatlantique. En 1918, il aborde et coule le cargo Neches, en faisant trois victimes. Le 16 août 1929, Henri Salvador (12 ans) débarque du paquebot Pérou au Havre avec sa famille. En 1931, désarmé en baie de Roscanvel. Détruit en 1934.
Localisation : Saint-Nazaire (Loire-Atlantique)
Date : 1916cp
Propriétaire : GUILBAUD J.
ID : 248751
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_2249ic
Conservation : 085_01_2017_2249
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Equipage du Pérou
équipage du Pérou, paquebot mixte frigorifique armé au Havre par la Compagnie Générale Transatlantique, en service de 1908 à 1932
Localisation : Havre (Le) (Seine-Maritime)
Date : 1920-1929
Auteur : inconnu
Propriétaire : SERVAIN P.
ID : 254399
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_5091ic
Conservation : 085_01_2017_5091
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le thonier-senneur-congélateur Gueotec, CC 752558

Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 1991
Auteur : inconnu
Propriétaire : Mairie Concarneau
ID : 200517
Type : Iconographie
Consultation : 029_01_2013_0243ic
Conservation : 13033017
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau
Droits restreints
Travail dans les conserveries
usine Sopromer (1968) : thon albacore (tropical), sardine (maroc), colin, maquereau, lieu noir : congélation, tour à glace emboitage à la main : poisson cru ou cuit fermeture usine usine Bouvais Flon usine de Bannalec
Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 06/08/2013
Interprète(s) : Bernadette PEZENNEC
ID : 210562
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0083te
Conservation : video:1AV42(6)
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
Accéder à l'extrait ( .webm ) Carrière marin pêcheur
famille de pêcheur : grands pères, pères quitte cercle de travail familial pour travailler à Quiberon, Belle Ile Carrière : 1957-1986 début carrière pêcheur de thon à Concarneau, achat bateau en 1954 descend pour saison au pays basque (saint jean de Luz pour apprendre métier 1955 part avec équipage Concarnois Pays Basque 1956 : bolinche, pêche à la sardine 1957 : sardine, déclin de la pêche à la sardine à la rogue, pêche thon germon fait construire en 1957 un bateau L'hippomene : départ à Dakar pour pêcher thon albacore alterne saison pêche germon et albacore pêche à l'appat vivant, à la canne jusqu'en 1969 1963-1971 : pêche sur le Popeye, pêche à la senne et à la canne évolution moyens de levage et de détection augmentation senne de 800 mètres à 1200 mètres longueur bateaux évolulue : 24 mètres, 64 mètres stockage poisson dans glace puis bateaux congélateurs : de 25 à 100 tonnes pêche au long cour : Abidjan, Dakar, Porto Rico, océan indien (1984) début de carrière : pêche bateau de son père jusqu'en 1955 saison comme mousse en 1946 (15 ans) sur bateau pêche au thon aux tangons sur voiliers petite pêche à la ligne : maquereaux conservation poisson : premières chambres froides dans bateaux à moteur (1946 : Le Raguenes) avant perte poisson à cause humidité passage de l'appat vivant (à la canne) à la senne (au filet) pour meilleure rentabilité ; saison trop courte
Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 08/11/2013
Interprète(s) : Joseph BRIANT
ID : 210571
Type : Témoignage
Consultation : 029_04_2014_0092te
Conservation : video:1AV44(1)
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne
L'Alex Pleven
premier chalutier classique à pont couvert. Il est transformé en 1964 pour produire du poisson surgelé
Localisation : Guilvinec (Finistère)
Date : 1960-1969
Auteur : inconnu
Propriétaire : TANNEAU G.
ID : 258037
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_6933ic
Conservation : 085_01_2017_6933
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Georges Tanneau à la passerelle
premier chalutier classique à pont couvert. Il est transformé en 1964 pour produire du poisson surgelé
Localisation : Guilvinec (Finistère)
Date : 1960-1969
Auteur : anonyme
Propriétaire : TANNEAU G.
ID : 258075
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2017_6972ic
Conservation : 085_01_2017_6972
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
L'usine de Monts Fournil
janvier 2007
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2007
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 73412
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2007_2229ic
Conservation : 07010605
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
L'usine de Monts Fournil
janvier
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2007
Auteur : J.-P. Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 73414
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2007_2231ic
Conservation : 07010607
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Anguilles congelées au Champ Martin

Localisation : Perrier (Le) (Vendée)
Date : 13/07/2019
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 295600
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2019_1776ic
Conservation : 085_01_2019_1776
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Odile Guilloteau à la Boctière réceptionnant son réfrigérateur

Localisation : Flocellière (La) (Vendée)
Date : 08/1976
Auteur : anonyme
Propriétaire : SOUCHET M.-T.
ID : 3219206
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2021_4368ic
Conservation : 085_01_2021_4368
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc