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RÉSEAU D'ARCHIVES ET DE DOCUMENTATION DE L'ORALITÉ
Base d'archives ethnographiques
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Mot-clé : sel, salaison
309 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Jambon et lard
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Localisation :
Saint-Martin-Lars (Vendée)
Date : 1930 Interprète(s) : Alixte (Clémence Eugènie) Cateau |
ID :
136411 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_2797te Conservation : audio:05.16.01.01(22) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Fabrication du beurre
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Localisation :
Saint-Martin-Lars (Vendée)
Date : 1930 Interprète(s) : Alixte (Clémence Eugènie) Cateau |
ID :
136420 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_2806te Conservation : audio:05.16.01.01(28) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Conservation de la viande
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Localisation :
Damvix (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Jeanne (Camille Edmonde) Liorit |
ID :
137207 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_3593te Conservation : audio:09.23.01.01(87) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Conservation de la viande
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Localisation :
Sainte-Cécile (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Camille Jaud |
ID :
137544 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_3930te Conservation : audio:01.11.04.01(67) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Viande de porc
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Localisation :
Chavagnes-les-Redoux (Vendée)
Date : 1925c Interprète(s) : Adèle (Philomène Marie Marthe) Martin |
ID :
137667 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4052te Conservation : audio:03.05.04.01(20) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Contre les vers
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Localisation :
Vairé (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Denis Dupe ; Colette (Marie Olga Gilberte) Dupe |
ID :
137740 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4125te Conservation : audio:05.24.04.01(1) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Alimentation
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Localisation :
Vairé (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Colette (Marie Olga Gilberte) Dupe ; Denis Dupe |
ID :
137749 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4134te Conservation : audio:06.24.04.01(2 à 5) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Conservation de la charcuterie
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Localisation :
Damvix (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Gaston (Clément Pierre) Mainard ; Henriette (Lydie Marie) Mainard |
ID :
137914 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4299te Conservation : audio:09.05.02.01(29) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Salage du jambon
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Localisation :
Chavagnes-les-Redoux (Vendée)
Date : 1920c Interprète(s) : Adèle (Philomène Marie Marthe) Martin |
ID :
137950 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4335te Conservation : audio:04.14.03.01(43 à 49) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Exploitations de la commune
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Localisation :
Île-d'Olonne (L') (Vendée)
Date : 1920c Interprète(s) : Marcel Foucaud |
ID :
138011 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4396te Conservation : audio:02.14.03.01(3 à 7) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Commerce du sel
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Localisation :
Île-d'Olonne (L') (Vendée)
Date : 1920c Interprète(s) : Marcel Foucaud |
ID :
138016 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4402te Conservation : audio:02.14.03.01(31 à 32) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Coopérative et qualité du sel
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Localisation :
Île-d'Olonne (L') (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Marcel Foucaud |
ID :
138019 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4405te Conservation : audio:02.14.03.01(37 à 39) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Sel
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Localisation :
Île-d'Olonne (L') (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Marcel Foucaud |
ID :
138020 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4406te Conservation : audio:02.14.03.01(40 à 42) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Sel fin
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Localisation :
Île-d'Olonne (L') (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Marcel Foucaud |
ID :
138021 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4407te Conservation : audio:02.14.03.01(43 à 44) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Concurrence dans le sel
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Localisation :
Île-d'Olonne (L') (Vendée)
Interprète(s) : Marcel Foucaud |
ID :
138022 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4408te Conservation : audio:02.14.03.01(45 à 51) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |