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RÉSEAU D'ARCHIVES ET DE DOCUMENTATION DE L'ORALITÉ
Base d'archives ethnographiques
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Mot-clé : sel, salaison
309 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Confection des jambons
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Localisation :
Saint-Michel-le-Cloucq (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Madeleine (amélie Raymonde Arsène) Bonnaud |
ID :
131200 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4238 Conservation : audio:05.06.12.00(37) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Un cochon par an
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Localisation :
Saint-Michel-le-Cloucq (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Gabriel Sacre |
ID :
131272 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4310 Conservation : audio:06.07.12.00(50) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Salaison et conserve de la viande
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Localisation :
Lairoux (Vendée)
Date : 1960c Interprète(s) : Berthe (Henriette Yvette Marie Louise) Buton |
ID :
131668 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4707 Conservation : audio:02.14.03.00(5) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Conservation de la viande
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Localisation :
Xanton-Chassenon (Vendée)
Date : 1925c Interprète(s) : Paul-Emile Charron |
ID :
131815 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4854 Conservation : audio:10.11.05.00(41) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Repas
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Localisation :
Saint-Juire-Champgillon (Vendée)
Date : 1950 Interprète(s) : Jeannine (Odette Maximilienne) Guillon |
ID :
132117 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5156 Conservation : audio:03.19.07.00(10 à 13) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Approvisionnement en sel
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Localisation :
Saint-Juire-Champgillon (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Jeannine (Odette Maximilienne) Guillon |
ID :
132122 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5161 Conservation : audio:03.19.07.00(18) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Sèchage des jambons
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Jeanne (Marcelle Marie) Grassin |
ID :
132208 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5247 Conservation : audio:11.07.06.00(35 à 38) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie
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Localisation :
Fontaines (Vendée)
Date : 1925c Interprète(s) : Marie (Célestine Ernestine) Poupin |
ID :
132219 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5258 Conservation : audio:14.07.06.00(20 à 23) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Travail du sel
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Localisation :
Olonne-sur-Mer (Vendée)
Date : 1955c Interprète(s) : Marguerite (Armandine Eugènie) Bourdin |
ID :
132528 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5567 Conservation : audio:09.31.05.00(41) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Chemin d'école
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Localisation :
Olonne-sur-Mer (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Claude (Jacques Roger) Cahueau |
ID :
132788 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5827 Conservation : audio:01.20.03.00(38 à 41) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Achat et utilisation du sel
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Localisation :
Saint-Maurice-des-Noues (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Simone Leau |
ID :
132860 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5899 Conservation : audio:01.06.10.00(22 à 25) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Viande
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Localisation :
Saint-Maurice-des-Noues (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Jeanne (Laurence Mélanie) Grousset |
ID :
133353 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_6392 Conservation : audio:08.10.07.00(79 à 82) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Conservation de la charcuterie
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Localisation :
Saint-Hilaire-de-Voust (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Hélène Roux |
ID :
133449 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_6488 Conservation : audio:04.17.08.00(27 à 37) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Fabrication du beurre
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Localisation :
Chambretaud (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Marie-Thérèse (Augustine Henriette) Bourasseau |
ID :
133571 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_6610 Conservation : audio:10.04.09.00(24 à 27) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Conservation des légumes secs
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Localisation :
Puyravault (Vendée)
Interprète(s) : Madeleine (Renée Louise) Chapitreau |
ID :
133785 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_0171 Conservation : audio:03.29.01.01(16) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |