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RÉSEAU D'ARCHIVES ET DE DOCUMENTATION DE L'ORALITÉ

Base d'archives ethnographiques


Sylvie Jauffrit et le chef du restaurant Le quai des dunes


Cette Iconographie a pour titre "Sylvie Jauffrit et le chef du restaurant Le quai des dunes". Elle provient de Saint-Jean-de-Monts et a été réalisée par Philippe Boisseleau.

Détails de l'archive

Titre Sylvie Jauffrit et le chef du restaurant Le quai des dunes
Origine du titre : Analyste
Note Transmission de la recette de cuisine traditionnelle de moules à la crème à un chef professionnel
Mots Clé coquillage ; cuisinier(e) professionnel ; produit(s) dits du terroir ; restaurant, restauration, gastronomie ;
Localisation Saint-Jean-de-Monts (Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia)
France (Plus d'informations sur Wikipedia)
Territorialité(s) : Océan-Marais-de-Monts ;
Date 21 mai 2014

Original

Support original numérique
Etat moyen

Propriété et enquête

Auteur
Propriétaire de l'original Boisseleau P.
Nature du dépôt Don
Enquête Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc
Collection(s) OPCI-Ethnodoc et Arexcpo ;

Conservation numérique

Cote de conservation 085_01_2017_0099
Format numérique JPEG et EPS

Inventaire et consultation

Clé du document 243888
Inventaire 2017 - 99
Cote de consultation RADdO 085_01_2017_0099ic
Catégorie Iconographie (photographie, objet, image, dessin, peinture,...)
Niveau de consultation consultable
Responsable de saisie Ethnodoc
Format de consultation JPEG (.jpg)
Lien de l'extrait / miniature numérique https://raddo-ethnodoc.com/archive/243888 [QR Code]
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