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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Année d'inventaire : 2018


365 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
La conservation des vivres embarquées

Localisation : Rouen (Seine-Maritime)
Date : 1920-1929
Langue : Français
Interprète(s) : Alfred (Marcel) Jeannin
ID : 276320
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2018_0577te
Conservation : audio:05.27.01.18(10)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Publicité Phoscao

Localisation : Saint-André-Treize-Voies (Vendée)
Date : 1918
Auteur : inconnu
Propriétaire : AIRIAU P.
ID : 278159
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2018_6008ic
Conservation : 085_01_2018_6008
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Pâtisserie J. Migné

Localisation : Roche-sur-Yon (La) (Vendée)
Date : 1909cp
Propriétaire : Gauthier A.
ID : 269428
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2018_1799ic
Conservation : 085_01_2018_1799
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
La table de la cuisine

Localisation : Sigournais (Vendée)
Date : 1940-1949
Interprète(s) : Christiane (Antoinette Augustine) Barraud
ID : 279565
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2018_0829te
Conservation : audio:03.22.05.02(44)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Feux de la Saint-Jean - Cuisson des aiguillettes de canard

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2017
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
ID : 267887
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2018_0803ic
Conservation : 085_01_2018_0803
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Feux de la Saint-Jean - Grillade des sardines

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2017
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
ID : 267888
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2018_0804ic
Conservation : 085_01_2018_0804
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) La caillette, par Henri Badar

Localisation : Valence (Drôme)
Date : 09/02/2018
Interprète(s) : Henri Badar
ID : 268466
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2018_0009te
Conservation : video:OPCI_2018_02_16_01(1)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Confection d'une sauce

Localisation : Roche-sur-Yon (La) (Vendée)
Date : 1910-1919
Propriétaire : Gauthier A.
ID : 269312
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2018_1721ic
Conservation : 085_01_2018_1721
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Marie-Gabrielle Orsonneau, née Viaud
fournisseuse de la recette de la bouillie
Localisation : Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 23/05/2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 272325
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2018_3001ic
Conservation : 085_01_2018_3001
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Marie-Gabrielle Orsonneau, née Viaud
fournisseuse de la recette de la bouillie
Localisation : Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 23/05/2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 272326
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2018_3002ic
Conservation : 085_01_2018_3002
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) La bouillie

Localisation : Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 23/05/2018
Langue : Français
Interprète(s) : Marie-Gabrielle Orsonneau
ID : 272345
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2018_0123te
Conservation : video:OPCI_2018_05_24_01(1)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Préparation de la bouillie - Bouillie cuite

Localisation : Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 272346
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2018_3021ic
Conservation : 085_01_2018_3021
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Préparation de la bouillie - L'ajout du lait froid

Localisation : Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 272347
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2018_3022ic
Conservation : 085_01_2018_3022
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Préparation de la bouillie - Prête à cuire

Localisation : Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 272348
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2018_3023ic
Conservation : 085_01_2018_3023
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Préparation de la bouillie - Introduction du lait

Localisation : Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2018
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 272349
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2018_3024ic
Conservation : 085_01_2018_3024
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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