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PATRIMOINE CULINAIRE
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Année d'inventaire : 2018
365 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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La conservation des vivres embarquées
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Localisation :
Rouen (Seine-Maritime)
Date : 1920-1929 Langue : Français Interprète(s) : Alfred (Marcel) Jeannin |
ID :
276320 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2018_0577te Conservation : audio:05.27.01.18(10) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Publicité Phoscao
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Localisation :
Saint-André-Treize-Voies (Vendée)
Date : 1918 Auteur : inconnu Propriétaire : AIRIAU P. |
ID :
278159 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_6008ic Conservation : 085_01_2018_6008 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Pâtisserie J. Migné
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Localisation :
Roche-sur-Yon (La) (Vendée)
Date : 1909cp Propriétaire : Gauthier A. |
ID :
269428 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_1799ic Conservation : 085_01_2018_1799 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La table de la cuisine
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Localisation :
Sigournais (Vendée)
Date : 1940-1949 Interprète(s) : Christiane (Antoinette Augustine) Barraud |
ID :
279565 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2018_0829te Conservation : audio:03.22.05.02(44) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Feux de la Saint-Jean - Cuisson des aiguillettes de canard
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2017 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
267887 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_0803ic Conservation : 085_01_2018_0803 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Feux de la Saint-Jean - Grillade des sardines
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2017 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
267888 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_0804ic Conservation : 085_01_2018_0804 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La caillette, par Henri Badar
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Localisation :
Valence (Drôme)
Date : 09/02/2018 Interprète(s) : Henri Badar |
ID :
268466 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2018_0009te Conservation : video:OPCI_2018_02_16_01(1) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Confection d'une sauce
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Localisation :
Roche-sur-Yon (La) (Vendée)
Date : 1910-1919 Propriétaire : Gauthier A. |
ID :
269312 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_1721ic Conservation : 085_01_2018_1721 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Marie-Gabrielle Orsonneau, née Viaud
fournisseuse de la recette de la bouillie |
Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 23/05/2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
272325 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_3001ic Conservation : 085_01_2018_3001 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Marie-Gabrielle Orsonneau, née Viaud
fournisseuse de la recette de la bouillie |
Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 23/05/2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
272326 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_3002ic Conservation : 085_01_2018_3002 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
La bouillie
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Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 23/05/2018 Langue : Français Interprète(s) : Marie-Gabrielle Orsonneau |
ID :
272345 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2018_0123te Conservation : video:OPCI_2018_05_24_01(1) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préparation de la bouillie - Bouillie cuite
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Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
272346 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_3021ic Conservation : 085_01_2018_3021 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préparation de la bouillie - L'ajout du lait froid
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Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
272347 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_3022ic Conservation : 085_01_2018_3022 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préparation de la bouillie - Prête à cuire
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Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
272348 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_3023ic Conservation : 085_01_2018_3023 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préparation de la bouillie - Introduction du lait
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Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2018 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
272349 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2018_3024ic Conservation : 085_01_2018_3024 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |